本發明提供了一種抗氧化納米醇質體玫瑰香精，包括由大豆卵磷脂、乙醇、水和EGCG組成的具有脂質雙分子層結構的囊泡結構，囊芯為玫瑰精油，通過制備中加入穩定劑蔗糖酯、乳化劑吐溫?80而制得，該抗氧化納米醇質體玫瑰香精具有抗氧功能；香氣穩定持久，香型不發生改變，適于食品、保健及護膚品；制備工藝操作方便，無需貴重復雜儀器，低溫保存下穩定性能良好，制備保存中香氣揮發極大延緩。

1.一種抗氧化納米醇質體玫瑰香精，其特征在于包括由大豆卵磷脂、乙醇、水和EGCG組成的具有脂質雙分子層結構的囊泡結構，囊芯為玫瑰精油，通過制備中加入穩定劑蔗糖酯、乳化劑吐溫-80而制得；按照原料重量百分比計，其原料組成及重量百分比如下： 各組分之和等于100％。2.根據權利要求1所述的一種抗氧化納米醇質體玫瑰香精，其特征在于所述的抗氧化納米醇質體玫瑰香精為大豆卵磷脂雙分子層加蔗糖酯形成水包油型大豆卵磷脂雙分子球形納米顆粒溶液。3.一種制備如權利要求1或2所述的抗氧化納米醇質體玫瑰香精的方法，其特征在于包括如下步驟：1)將EGCG加入無水乙醇中溶解均勻待用；2)將吐溫-80、玫瑰精油、蔗糖酯、大豆卵磷脂溶于上述步驟1)的乙醇溶液中待用；3)將步驟2)所得乙醇溶液放入密閉瓶中，在一定溫度和轉速下充分攪拌；4)保持轉速和溫度不變，將水緩慢滴加到上述密閉瓶中繼續攪拌；5)水滴加完畢后，保持轉速和溫度不變，將所得的步驟4)乙醇溶液繼續攪拌；6)將步驟5)的乙醇溶液移入適于超聲的容器中，超聲一定時間；4.根據權利要求3所述的制備抗氧化納米醇質體玫瑰香精的方法，其特征在于所述步驟3)中的溫度為20-50℃，轉速為500-2000r/min，攪拌時間為2-5min。5.根據權利要求3所述的制備抗氧化納米醇質體玫瑰香精的方法，其特征在于所述步驟5)攪拌時間為2-5min。6.根據權利要求3所述的制備抗氧化納米醇質體玫瑰香精的方法，其特征在于所述步驟6)的超聲次數為1-3次，5s/次，其中持續時間4s，間隔停頓時間1s，超聲時間為2-5min。7.根據權利要求3所述的制備抗氧化納米醇質體玫瑰香精的方法，其特征在于所述步驟6)的超聲步驟在冰浴條件下進行。