本發明公開了一種富黃酮低毒銀杏葉的制備方法，包括漂洗攤晾曬處理、揉捻處理、自身生物發酵、和烘干處理；自身生物發酵為將揉捻處理后的銀杏葉放置于在密閉容器中于25～45℃生物發酵4～40h；所述的揉捻處理是在保持銀杏葉的葉形完整和特征不變的前提情況下的揉制處理。本發明通過利用銀杏葉自身所包含的活性微生物酶，在缺氧條件密閉的情況下對銀杏葉進行生物發酵，使得發酵加工處理后的銀杏葉的有效成分黃酮含量增加為初始銀杏葉的3倍以上，而毒性成分酚酸含量卻降低至1/10以下；如果作為后續的黃酮提取將成功提高黃酮的提取率；利用本發明制備的銀杏葉可以作為功能性保健食品直接食用或作為其他藥品的制備原料。

1.一種富黃酮低毒銀杏葉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：1)漂洗攤晾處理：將采摘新鮮銀杏葉用水漂洗干凈，陰涼處平鋪攤晾，至銀杏葉表面無游離水分；2)揉捻處理：將銀杏葉揉制處理至葉組織完全破壞；3)自身生物發酵：將揉捻處理后的銀杏葉在缺氧條件下，于25～45℃發酵4～40h；4)烘干處理：將生物發酵所得銀杏葉于40～180℃加熱1～48h，制備完成。2.如權利要求1所述的富黃酮低毒銀杏葉的制備方法，其特征在于，所述的揉捻處理是保持銀杏葉葉形完整的揉捻處理。3.如權利要求1所述的富黃酮低毒銀杏葉的制備方法，其特征在于，所述的生物發酵為在缺氧條件下35℃～37℃發酵6～10h。?