1.一種含有槐花的冷凍飲品,該冷凍飲品包括以下重量百分比的成分:蜜漬槐花:1-4%,蜜漬槐花水:10-20%,白砂糖:5-15%,果葡糖漿和/或淀粉糖漿:2-7%,植物油:2-8%,穩定劑:0.05-0.2%,余量水;其中,所述蜜漬槐花和蜜漬槐花水是通過以下方法制備的:取5-15重量份的槐花、15-25重量份的白砂糖和25-35重量份的水,加入夾層鍋中,攪拌均勻;加熱至75-85℃,保溫25分鐘到24小時,將槐花過濾后瀝干,得到蜜漬槐花;將過濾后的濾液的重量調整為40-60重量份,得到蜜漬槐花水。2.如權利要求1所述的冷凍飲品,其中,該冷凍飲品包括以下重量百分比的成分:槐花蜜:0.5-1.5%。3.如權利要求1所述的冷凍飲品,其中,該冷凍飲品包括以下重量百分比的成分:蜜漬糯米粒:3-5%;所述蜜漬糯米粒是通過以下方法制備的:將1重量份糯米粒清洗后,加入適量的水,浸泡1-10小時;將經過浸泡的糯米粒和水一起加入煮米鍋中,再加入適量的水,將糯米粒煮熟;將煮熟的糯米粒瀝干后加入蜜漬鍋中,加入0.5-2.0重量份的高麥芽糖漿,攪拌均勻,加熱升溫至85-95℃,保溫40-100分鐘;保溫結束之后得到蜜漬糯米粒。4.如權利要求1所述的冷凍飲品,其中,該冷凍飲品還包括以下重量百分比的成分:奶粉:4-14%。5.權利要求1所述的冷凍飲品的制備方法,該方法包括:將白砂糖、果葡糖漿和/或淀粉糖漿、植物油和穩定劑混合得到冷凍飲品基料,進行加熱熬煮;溫度達到75-85℃時,加入蜜漬槐花水,攪拌均勻后,再進行包括均質、殺菌、冷卻、注模、脫模的后續步驟;其中,所述蜜漬槐花在注模前加入到冷凍飲品基料中。6.如權利要求5所述的制備方法,其中,所述冷凍飲品包括蜜漬糯米粒,所述蜜漬糯米粒與所述蜜漬槐花一起在注模前加入到冷凍飲品基料中;所述蜜漬糯米粒是通過以下方法制備的:將1重量份糯米粒清洗后,加入適量的水,浸泡1-10小時;將經過浸泡的糯米粒和水一起加入煮米鍋中,再加入適量的水,將糯米粒煮熟;將煮熟的糯米粒瀝干后加入蜜漬鍋中,加入0.5-2.0重量份的高麥芽糖漿,攪拌均勻,加熱升溫至85-95℃,保溫40-100分鐘;保溫結束之后得到蜜漬糯米粒。7.如權利要求5或6所述的制備方法,其中,所述冷凍飲品包括槐花蜜,所述槐花蜜與所述蜜漬槐花水一起加入。
展開