一種植物甾醇酯的制備方法，包括以下步驟：（a）將脂肪酸和二氯亞砜加入反應(yīng)器中，在攪拌條件下升溫至80℃，保持80℃溫度反應(yīng)2～6小時(shí)后出料，然后常壓蒸去過量的二氯亞砜，再減壓條件下蒸餾出脂肪酰氯；（b）室溫條件下，將植物甾醇溶于溶劑二氯甲烷，通氮?dú)鈼l件下，按脂肪酰氯與植物甾醇摩爾比為1.0-1.5:1的比例滴加脂肪酰氯，升溫度至40℃，反應(yīng)8小時(shí)；（c）冷卻出料，回收二氯甲烷得粗植物甾醇酯，將粗植物甾醇酯溶于60℃乙醇，低溫下結(jié)晶，濾出晶體，用2%碳酸氫鈉溶液洗去多余脂肪酸，過濾后干燥即精制的植物甾醇酯。本發(fā)明使用的有機(jī)溶劑毒性小，可循環(huán)利用，減少環(huán)境污染；生產(chǎn)成本低，操作簡(jiǎn)單；植物甾醇酯含量和反應(yīng)收率高。

1.一種植物甾醇酯的制備方法，其特征是包括以下步驟：（a）將脂肪酸和二氯亞砜加入反應(yīng)器中，在攪拌條件下升溫至80℃，保持80℃溫度反應(yīng)2～6小時(shí)后出料，然后常壓蒸去過量的二氯亞砜，再減壓條件下蒸餾出脂肪酰氯；（b）室溫條件下，將植物甾醇溶于溶劑二氯甲烷，通氮?dú)鈼l件下，按脂肪酰氯與植物甾醇摩爾比為1.0-1.5:1的比例滴加脂肪酰氯，升溫度至40℃，反應(yīng)8小時(shí)；（c）冷卻出料，回收二氯甲烷得粗植物甾醇酯，將粗植物甾醇酯溶于60℃乙醇，低溫下結(jié)晶，濾出晶體，用2%碳酸氫鈉溶液洗去多余脂肪酸，過濾后干燥即精制的植物甾醇酯。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物甾醇酯的制備方法，其特征是所述的脂肪酸為棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、硬脂酸、月桂酸。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的植物甾醇酯的制備方法，其特征是當(dāng)所述的脂肪酸為液態(tài)脂肪酸時(shí)，步驟（a）中將脂肪酸和二氯亞砜加入反應(yīng)器中時(shí)，是在冰浴和攪拌條件下，在0.5～1小時(shí)時(shí)間內(nèi)滴加完二氯亞砜。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的植物甾醇酯的制備方法，其特征是當(dāng)所述的脂肪酸為固態(tài)脂肪酸時(shí)，步驟（a）中將脂肪酸和二氯亞砜加入反應(yīng)器中時(shí)，是先加入二氯亞砜，在冰浴和攪拌的條件下慢慢加入脂肪酸。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物甾醇酯的制備方法，其特征是步驟（a）和（b）的尾氣可由NaOH溶液吸收。