本發明公開了一株出芽短梗霉及其應用，所述出芽短梗霉Aureobasidiumpullulans菌株SZU1001，保藏于中國典型培養物保藏中心（CCTCC），保藏號為CCTCCM2012259。應用上述出芽短梗霉菌株生產普魯蘭的方法，包括：以出芽短梗霉菌株作為出發菌株，經斜面種子活化和種子培養后，發酵培養至少48小時，用有機溶劑提取獲得普魯蘭，其特征在于：每1升發酵培養基含：葡萄糖40～60克，酵母粉0.8～3.5克，硫酸銨0.2～1.0克，磷酸氫二鉀1.0～3.0克，硫酸鎂0.1～0.3克，氯化鈉0～1.0克，pH是6.5～6.8。本發明得到了能夠在胞內合成谷胱甘肽的出芽短梗霉突變株，實現了不產色素且分子量高的普魯蘭的合成，滿足了醫藥、環境等應用領域對高分子量普魯蘭的需求。

1.一株出芽短梗霉Aureobasidium?pullulans菌株SZU?1001，具有合成谷胱甘肽的能力，保藏于中國典型培養物保藏中心（CCTCC），保藏地址是中國武漢武漢大學，保藏日期是2012年6月29日，保藏號為CCTCC?M?2012259。2.應用權利要求1所述出芽短梗霉Aureobasidium?pullulans菌株SZU?1001生產普魯蘭的方法，包括以下步驟：以出芽短梗霉Aureobasidium?pullulans菌株SZU?1001作為出發菌株，經過斜面種子活化和種子培養后，發酵培養至少48小時，用有機溶劑提取獲得普魯蘭，其特征在于：每1升發酵培養基含有：葡萄糖40～60克，酵母粉0.8～3.5克，硫酸銨0.2～1.0克，磷酸氫二鉀1.0～3.0克，硫酸鎂0.1～0.3克，氯化鈉0～1.0克，所述發酵培養基的pH是6.5～6.8。3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于：每1升發酵培養基含有：葡萄糖50克，酵母粉1.0克，硫酸銨0.3克，磷酸氫二鉀1.0克，硫酸鎂0.2克，所述發酵培養基的pH是6.8。