本發明公開了一種塔賓曲霉發酵生產果膠酯酶的方法，包括以下步驟：將塔賓曲霉接種于培養基中，發酵培養后獲得含果膠酯酶發酵液，分離含果膠酯酶發酵液獲得果膠酯酶。所述培養基組成為高酯果膠3%(w/v)，硫酸銨0.5%(w/v)，Na2SO4 0.04%(w/v)，MgSO4·7H2O 0.04%(w/v)，K2HPO4 0.2%(w/v)，FeSO4·7 H2O 0.005%(w/v)，100 mL蒸餾水。所述分離含果膠酯酶發酵液的步驟包括：將發酵完畢的含果膠酯酶的發酵液，于4℃，10000 rpm離心15 min，上清液經過濾除菌、硫酸銨沉淀、離心、透析脫鹽后得到果膠酯酶酶液。本發明首次采用了塔賓曲霉發酵生產果膠酯酶，開辟了微生物產果膠酯酶的新道路，并且與固態發酵法相比，液態發酵具有易實現自動化連續生產，生產過程易控制，生產規模大等優點。

1.一種塔賓曲霉發酵生產果膠酯酶的方法，其特征在于：包括以下步驟：將塔賓曲霉菌種CICC2651接種于培養基中，180rpm，30℃培養4d，發酵培養后獲得含果膠酯酶發酵液，分離純化含果膠酯酶發酵液獲得果膠酯酶；所述培養基為3％(w/v)高酯果膠、0.5％(w/v)(NH₄)₂SO₄、0.04％(w/v)MgSO₄·7H₂O、0.2％(w/v)K₂HPO₄、0.04％(w/v)Na₂SO₄、0.005％(w/v)FeSO₄·7H₂O，100mL蒸餾水。2.如權利要求1所述的一種塔賓曲霉發酵生產果膠酯酶的方法，其特征在于：所述發酵培養的條件為初始pH4.5，培養溫度30℃，以OD600＝2.0的塔賓曲霉CICC2651單孢子菌懸液接種，接種量5％，180rpm，250mL三角瓶裝液量40mL，培養時間為4d。3.如權利要求1所述的一種塔賓曲霉發酵生產果膠酯酶的方法，其特征在于：所述分離純化含果膠酯酶發酵液的步驟包括：將發酵完畢的含果膠酯酶的發酵液，經過4℃，10000rpm，離心15min，獲取上清液即為粗酶液；將所得粗酶液進行過濾除菌，然后向粗酶液中加入固體硫酸銨至飽和度70％，充分溶解后在高速冷凍離心機中4℃，10000rpm離心15min，棄沉淀；上清再用硫酸銨沉淀至飽和度100％，充分溶解后于4℃，10000rpm離心15min，棄上清，取沉淀用蒸餾水溶解；再用適量蒸餾水于4℃中透析，每隔4h換透析液，收集透析液得果膠酯酶。