本發明的特征在于用于調節粘膜免疫系統的組合物和方法。所述組合物包括益生菌微生物，副干酪乳桿菌CBA？L74（國際保藏號LMG？P-24778），所發酵的食品。可選擇地，所述組合物可以包含副干酪乳桿菌CBA？L74和生理上可接受的載體。在一些實施例中，副干酪乳桿菌CBA？L74可以是不復制的。所述組合物可以施用于患有免疫系統不成熟相關的胃腸道病癥，感染或疾病或者處于免疫系統不成熟相關的胃腸道病癥，感染或疾病的風險的受試者。

1.一種包含發酵食物產品的組合物，其中所述食物產品已經被副干酪乳桿
菌(Lactobacillusparacasei)CBAL74，國際保藏號LMGP–24778，所發酵。
2.如權利要求1所述的組合物，其中所述食物產品是乳制品或谷物產品。
3.如權利要求2所述的組合物，其中所述乳制品是牛奶、酸奶、凝乳、奶
酪或嬰兒配方。
4.如權利要求2所述的組合物，其中所述谷物產品是稻米、小麥、燕麥、
大麥、玉米、黑麥、高粱或小米。
5.如權利要求2所述的組合物，其中所述谷物產品是黑小麥。
6.如權利要求1-5中任一項所述的組合物，其中所述食物產品是干燥的。
7.如權利要求6所述的組合物，其中所述干燥的食物產品被再水合。
8.如權利要求7所述的組合物，其中所述干燥的、再水合的食物產品是免
疫調節性的。
9.如權利要求1-5中任一項所述的組合物，其中所述副干酪乳桿菌CBAL74
不復制。
10.如權利要求1-5中任一項所述的組合物，其中，以干重計，每克所述食
物產品包含1×10²cfu至1×10¹²cfu副干酪乳桿菌CBAL74。
11.一種包含副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號LMGP–24778，和生理
學上可接受的載體的組合物。
12.如權利要求11所述的組合物，其中所述生理學上可接受的載體是食物
產品。
13.如權利要求12所述的組合物，其中所述食物產品是乳制品或谷物產品。
14.如權利要求13所述的組合物，其中所述乳制品是牛奶、酸奶、凝乳、
奶酪或嬰兒配方。
15.如權利要求13所述的組合物，其中所述谷物產品是稻米、小麥、燕麥、
大麥、玉米、黑麥、高粱或小米。
16.如權利要求13所述的組合物，其中所述谷物產品是黑小麥。
17.如權利要求11-16中任一項所述的組合物，其中所述食物產品是干燥的。
18.如權利要求17所述的組合物，其中所述干燥的食物產品被再水合。
19.如權利要求18所述的組合物，其中所述干燥的、再水合的食物產品是
免疫調節性的。
20.如權利要求11-16中任一項所述的組合物，其中所述副干酪乳桿菌CBA
L74不復制。
21.如權利要求11-16中任一項所述的組合物，其中，以干重計，每克所述
食物產品包含1×10²cfu至1×10¹²cfu副干酪乳桿菌CBAL74。
22.如權利要求11所述的組合物，其中所述生理學上可接受的載體是藥學
上可接受的載體。
23.如權利要求22所述的組合物，其中所述藥學上可接受的載體包括基于
脂質或基于聚合物的膠體。
24.如權利要求23所述的組合物，其中所述膠體是脂質體、水凝膠、微粒、
納米粒或嵌段共聚物膠束。
25.如權利要求23所述的組合物，其中所述基于聚合物的膠體是膠囊。
26.如權利要求22-25中任一項所述的組合物，其中所述副干酪乳桿菌CBA
L74不復制。
27.如權利要求22-25中任一項所述的組合物，其中所述副干酪乳桿菌CBA
L74是1×10²cfu/g至1×10¹²cfu/g干重的單位劑型。
28.如權利要求22-25中任一項所述的組合物，其中所述組合物被配制用于
口服施用。
29.一種制造營養組合物的方法，所述方法包括：
a)提供食物產品；
b)將所述食物產品與有效量的副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號為LMG
P–24778，以及任選的共接種物組合以形成混合物；
c)將所述混合物在足以發生發酵的溫度和時間孵育。
30.如權利要求29所述的方法，其中所述食物產品是乳制品或谷物產品。
31.如權利要求29或30所述的方法，其中所述副干酪乳桿菌CBAL74的
量為1×10⁶cfu/ml至5×10⁶cfu/ml。
32.如權利要求29或30所述的方法，其中所述共接種物是嗜熱鏈球菌。
33.如權利要求32所述的方法，其中所述共接種物的量為1×10⁴cfu/ml至
1×10⁵cfu/ml。
34.如權利要求29或30所述的方法，其中所述孵育步驟持續直到所述混
合物中副干酪乳桿菌CBAL74的水平達到1×10⁸cfu/ml至1×10¹⁰cfu/ml。
35.如權利要求29或30所述的方法，其還包括干燥所述營養組合物。
36.如權利要求35所述的方法，其中所述干燥步驟是噴霧干燥。
37.如權利要求29或30所述的方法，其中所述營養組合物可進一步與一
種或多種另外的食物產品組合。
38.如權利要求37所述的方法，其中所述另外的食物產品包含乳制品、谷
物產品、基于蔬菜的產品、基于水果的產品或基于蛋白的產品。
39.如權利要求38所述的方法，其中所述基于水果的產品包括番茄產品。
40.包含食物產品的組合物在制備用于調節受試者中免疫系統的藥物中的用
途，其中所述食物產品已經被副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號LMGP-24778，
所發酵。
41.如權利要求40所述的用途，其中所述食物產品包括如權利要求1-21
中任一項所述的食物產品。
42.如權利要求40或41所述的用途，其中所述受試者是人類嬰兒。
43.包含食物產品的組合物在制備治療有發展胃腸道病癥的風險的受試者
的藥物中的用途，其中所述食物產品已經由副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏
號LMGP-24778，所發酵。
44.如權利要求43所述的用途，其中所述食物產品包括如權利要求1-21
中任一項所述的食物產品。
45.如權利要求43所述的用途，其中所述胃腸道病癥是粘膜免疫系統缺陷、
食物變態反應、腹瀉相關疾病、細菌或病毒感染、腸易激綜合征、炎性腸病、
克羅恩病、乳糜瀉或壞死性小腸結腸炎。
46.如權利要求45所述的用途，其中所述粘膜免疫系統缺陷是不成熟的免
疫系統。
47.如權利要求43-46中任一項所述的用途，其中所述受試者是人類嬰兒。
48.包含食物產品的組合物在制備治療患有胃腸道病癥的受試者的藥物中
的用途，其中所述食物產品已經被副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號LMG
P-24778，所發酵。
49.如權利要求48所述的用途，其中所述食物產品包括如權利要求1-21
中任一項所述的食物產品。
50.如權利要求48所述的用途，其中所述胃腸道病癥是粘膜免疫系統缺陷、
食物變態反應、腹瀉相關疾病、細菌或病毒感染、腸易激綜合征、炎性腸病、
克羅恩病、乳糜瀉或壞死性小腸結腸炎。
51.如權利要求50所述的用途，其中所述粘膜免疫系統缺陷是不成熟的免
疫系統。
52.如權利要求48-51中任一項所述的用途，其中所述受試者是人類嬰兒。
53.包含副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號LMGP-24778，的藥物組合
物在制備治療患有胃腸道病癥的受試者的藥物中的用途。
54.如權利要求53所述的用途，其中所述藥物組合物包括如權利要求22-28
中任一項所述的組合物。
55.如權利要求53所述的用途，其中所述胃腸道病癥是粘膜免疫系統缺陷、
食物變態反應、腹瀉相關疾病、細菌或病毒感染、腸易激綜合征、炎性腸病、
克羅恩病、乳糜瀉或壞死性小腸結腸炎。
56.如權利要求55所述的用途，其中所述粘膜免疫系統缺陷是不成熟的免
疫系統。
57.如權利要求53-56中任一項所述的用途，其中所述受試者是人類嬰兒。
58.副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號LMGP-24778，在用于治療胃腸
道病癥的食物產品的制備中的用途。
59.如權利要求58所述的用途，其中所述食物產品包括如權利要求1-21
中任一項所述的食物產品。
60.如權利要求58或59所述的用途，其中所述胃腸道病癥是粘膜免疫系
統缺陷、食物變態反應、腹瀉相關疾病、細菌或病毒感染、腸易激綜合征、炎
性腸病、克羅恩病、乳糜瀉或壞死性小腸結腸炎。
61.如權利要求60所述的用途，其中所述粘膜免疫系統缺陷是不成熟的免
疫系統。
62.如權利要求58或59所述的用途，其中受試者是人類嬰兒。
63.副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號LMGP-24778，在用于治療胃腸
道病癥的藥物的制備中的用途。
64.如權利要求63所述的用途，其中所述藥物組合物包括如權利要求22-28
中任一項所述的組合物。
65.如權利要求63所述的用途，其中所述胃腸道病癥是粘膜免疫系統缺陷、
食物變態反應、腹瀉相關疾病、細菌或病毒感染、腸易激綜合征、炎性腸病、
克羅恩病、乳糜瀉或壞死性小腸結腸炎。
66.如權利要求65所述的用途，其中所述粘膜免疫系統缺陷是不成熟的免
疫系統。
67.如權利要求63-66中任一項所述的用途，其中受試者是人類嬰兒。
68.通過如權利要求29-39中任一項所述的方法制得的營養組合物。
69.一種試劑盒，其包含測定量的包含發酵的食物產品的營養組合物和選
自由包裝材料、包括使用說明的包裝插頁、無菌流體和無菌容器組成的組的一
項或多項，其中所述食物產品已經被副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏號LMG
P-24778，所發酵。
70.一種試劑盒，其包含測定量的包含副干酪乳桿菌CBAL74，國際保藏
號LMGP-24778，的藥物組合物和選自由包裝材料、包括使用說明的包裝插頁、
無菌流體和無菌容器組成的組的一項或多項。