本發明屬于膠原蛋白提取技術領域，涉及采用鹽酸水解和胰蛋白酶酶解的提取純化工藝制備鹿筋膠原蛋白的方法。其是將鹿筋去脂肪，皮，筋膜后，切成0.5～1cm的小塊，然后用生理鹽水反復清洗去除血清和脂肪，再用蒸餾水沖洗干凈后，按料液比1g∶5m/～1g∶15ml的比例加入0.05％～1.0％體積濃度的鹽酸浸泡12h～60h，然后將鹿筋置于100℃沸水中至鹿筋全部溶解，離心，上清用堿性溶液調至中性，加入胰蛋白酶酶解后離心，酶與底物比為1g∶5000g～1g∶50000g，上清液濃縮后0.2～0.45μm濾膜過濾，濾液真空凍干，得到膠原蛋白粉。本發明工藝簡單易操作，實驗結果穩定，可適用于工業大生產。

1.一種鹿筋膠原蛋白的制備方法，其步驟如下：
1)取新鮮鹿筋去脂肪、皮、筋膜后，切成0.5～1cm³的小塊，用濃度為0.9％
的生理鹽水反復清洗去除血清和脂肪，再用蒸餾水沖洗干凈，置于-20℃冰箱中
保存，含水率為63～68％；
2)取上述處理好的鮮鹿筋，按料液比1g∶5ml～1g∶15ml的比例在鮮鹿筋
中加入鹽酸溶液，鹽酸溶液的體積濃度為0.05％～1.0％；然后置于4℃冰箱中浸
泡12h～60h，鹿筋吸收酸水而發生酸膨脹，將膨脹好的鹿筋取出置于100℃沸水
中，至鹿筋全部溶解，然后用夾有脫脂棉的紗布過濾，棄掉殘渣；將濾出液離心
后棄掉沉淀得上清液，此上清液即為明膠溶液；
3)調節反應體系的pH為6.5～7.5，離心后棄掉沉淀，保留上清液；
4)向步驟3)的上清液中加胰蛋白酶，胰蛋白酶與鮮鹿筋的用量比為1g∶
5000g～1g∶50000g；然后置于37℃恒溫水浴箱中，酶解0.5～3h后立即升溫至
80～100℃，保溫10～15min，使胰蛋白酶失活；上清液取出放置至室溫，離心后
棄掉沉淀，即得膠原蛋白溶液；
5)將步驟4)的膠原蛋白溶液加熱濃縮，然后放置至室溫，用0.2μm～0.45μm
濾膜過濾，將濾液凍干，即得膠原蛋白粉。
2.如權利要求1所述的鹿筋膠原蛋白的制備方法，其特征在于：是在
12000～15000rpm/min條件下離心10min～45min。
3.如權利要求1所述的鹿筋膠原蛋白的制備方法，其特征在于：步驟3)中是
向明膠溶液中加入NaOH、KOH、CaO或Na₂CO₃溶液調節反應體系的pH
為6.5～7.5。