本發(fā)明公開了一種深海魚皮膠原多肽的制備方法，該方法是將膠原蛋白液粗品在溫度55℃下加入復(fù)合蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解過程中多次用超濾膜過濾，然后將酶解液用復(fù)合活性炭采用分次吸附法脫色去腥后納濾，干燥，得粉末狀膠原多肽。本發(fā)明采用酶解和超濾分離聯(lián)用工藝，做到真正的人為控制反應(yīng)條件，使產(chǎn)品的分子量可控、分子量分布合理，從而產(chǎn)品的各種理化性質(zhì)更好。

1.一種深海魚皮膠原多肽的制備方法，該方法包括如下步驟：
(1)取以狹鱈、真鱈或黑線鱈的魚皮為原料提取的膠原蛋白液，調(diào)節(jié)膠原蛋白液
的底物濃度為5％～6％(W/V)及pH為6～8，在溫度55℃下，添加占膠原蛋白量0.5‰
(W/W)的復(fù)合蛋白酶，攪拌反應(yīng)0.4～0.6小時(shí)，所述的復(fù)合蛋白酶由堿性蛋白酶和
木瓜蛋白酶按1:4的重量比組成，所述的堿性蛋白酶的酶活為2.4AU/g，所述的木瓜蛋
白酶的酶活為60萬IU/g；
(2)在步驟(1)的酶解液中繼續(xù)加入酶活為500LAPU/g的風(fēng)味蛋白酶，其添加
量為膠原蛋白量的0.1‰(W/W)，攪拌反應(yīng)0.8～1.2小時(shí)，然后用截留分子量為3000
道爾頓的超濾膜過濾，過濾時(shí)間10～20分鐘；
(3)超濾過濾后，測(cè)定過濾后溶液的濃度和pH，調(diào)節(jié)溶液的底物濃度為5％～6％
(W/V)及pH為6～8，繼續(xù)反應(yīng)0.4～0.6小時(shí)后再超濾一次，超濾后收集濾液；
(4)將步驟(3)所得的濾液的膠原蛋白的濃度調(diào)節(jié)為4～6％(W/V)，升溫到50～
70℃，pH為5～7，基于膠原蛋白的量加入1～3％的復(fù)合活性炭，分2～4次加入，攪
拌20～40分鐘，用板框過濾機(jī)過濾，得到清濾液；所述的復(fù)合活性炭由脫熱原活性炭
和脫色去腥活性炭按1:5重量比組成；
(5)將步驟(4)所得的清濾液用截留分子量為400道爾頓的納濾膜過濾，收集
濃縮液，過濾液排放掉；
(6)將步驟(5)所得的濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度170～190℃，出口溫度
70～90℃，得到粉末狀膠原多肽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的深海魚皮膠原多肽的制備方法，其特征在于：所述的堿
性蛋白酶為Alcalase?2.4L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的深海魚皮膠原多肽的制備方法，其特征在于：所述的風(fēng)
味蛋白酶為Flavourzyme?500MG。