本發明公開了甘薯提取物及其在制備預防和/或治療肥胖的保健食品中的應用。本發明的保健食品不僅營養豐富，而且對肥胖癥具有很好的預防和/或治療作用：能通過抑制食欲、減少食物吸收、抑制脂肪細胞生成、抑制脂肪細胞增大、減輕體內脂肪堆積等作用來預防和/或治療肥胖、降低體重。同時，對血清總膽固醇、甘油三酯的升高及高密度脂蛋白膽固醇水平的降低具有明顯的抑制和逆轉作用，可以使血脂水平恢復正常，并降低患動脈粥樣硬化的危險性。本發明的保健食品既適用于普通人群，起到補充營養和強身健體的作用，也適用于具有某些特殊疾病(如肥胖癥、糖尿病等)的人群，起到防病治病的作用。

1.甘薯提取物在制備預防和/或治療肥胖的保健食品中的應用；
所述甘薯提取物，其制備方法包括以下步驟：
1)將甘薯的塊根和/或莖和/或葉置于如下溶液中打碎，取上清液；
所述溶液為水或可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液；
2)調節步驟1)的上清液的pH值至4-6，取沉淀；
3)將步驟2)的沉淀用水溶解，得到溶解液，將溶解液進行透析、干燥，得到
甘薯提取物。
2.根據權利要求1所述的應用，其特征在于：所述步驟1)中，所述可溶性亞
硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀；所述可溶性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉，所述
亞硫酸氫鈉水溶液中，亞硫酸氫鈉的質量百分含量為0.1％-0.5％。
3.根據權利要求1或2所述的應用，其特征在于：所述步驟2)中，所述pH
值為4.0；
所述步驟3)中，所述透析的截留分子量為8000，所述透析的透析液為水。
4.一種預防和/或治療肥胖的保健食品，其活性成分為下述a)或b)：
a)甘薯提取物；
b)甘薯提取物和啤酒酵母；
所述甘薯提取物，其制備方法包括以下步驟：
1)將甘薯的塊根和/或莖和/或葉置于如下溶液中打碎，取上清液；
所述溶液為水或可溶性亞硫酸氫鹽的水溶液；
2)調節步驟1)的上清液的pH值至4-6，取沉淀；
3)將步驟2)的沉淀用水溶解，得到溶解液，將溶解液進行透析、干燥，得到
甘薯提取物。
5.根據權利要求4所述的保健食品，其特征在于：所述步驟1)中，所述可溶
性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀；所述可溶性亞硫酸氫鹽為亞硫酸氫鈉，
所述亞硫酸氫鈉水溶液中，亞硫酸氫鈉的質量百分含量為0.1％-0.5％。
6.根據權利要求4或5所述的保健食品，其特征在于：所述步驟2)中，所述
pH值為4.0；
所述步驟3)中，所述透析的截留分子量為8000，所述透析的透析液為水。
7.根據權利要求6所述的保健食品，其特征在于：所述活性成分為甘薯提取
物和啤酒酵母，所述甘薯提取物和所述啤酒酵母的質量比為(2-3)∶1。
8.根據權利要求7所述的保健食品，其特征在于：所述保健食品中還包括輔
料，所述輔料為甲殼素、鈣質、糊精、纖維素、硬脂酸鎂、木糖醇、綠茶、桑葉提
取物和食用香料中的至少一種。