本發明提供了一種河豚魚魚皮明膠的制備方法，具體步驟為：選擇河豚魚皮清洗除雜，切碎；加入氫氧化鈉和過氧化氫的復合溶液浸泡5～10h，水洗至pH為7～9，得到堿處理魚皮；加入濃度為0.1～2％的洗潔精水溶液浸泡5～10h；加入濃度為0.01～1.0mol/L的醋酸溶液浸提；離心收集上清液；加入濃度為2.0～3.0mol/L的氯化鈉溶液進行鹽析；離心收集沉淀；加入濃度為0.01～1.0mol/L的醋酸溶解，透析得到明膠溶液；冷凍干燥，得到河豚魚魚皮明膠。本發明所采用的提取方式條件溫和，所用試劑環境友好、價格低廉，能夠有效降低河豚魚魚皮明膠的生產成本，減少污染，并制得高產量高品質的明膠產品。

1.一種河豚魚魚皮明膠的制備方法，其特征在于，具體步驟為：
S1、取河豚魚皮，清洗除雜，切碎，備用；
S2、向步驟S1得到的備用河豚魚皮中加入氫氧化鈉和過氧化氫的復合溶液，4～25℃條
件下，浸泡5～10h、每2.5～5h換一次溶液后，收集所述魚皮，水洗至pH為7～9，得到堿處理
魚皮；
所述復合溶液中，所述氫氧化鈉的濃度為0.05～0.2mol/L，所述過氧化氫的體積濃度
為0.5～2％；所述河豚魚皮與所述復合溶液的質量體積比為1g:4～10ml；
S3、向步驟S2得到的堿處理魚皮中加入洗潔精水溶液，4～25℃條件下，浸泡5～10h，收
集魚皮，即為洗潔精處理魚皮；
所述堿處理魚皮與所述洗潔精水溶液的質量體積比為1g:4～12ml；
S4、在25～55℃條件下，向經過步驟S3得到的洗潔精處理魚皮中加入濃度為0.01～
1.0mol/L的醋酸溶液，浸提8～48h，過濾，收集液相；將收集的液相在離心力為4000～
10000g的條件下，離心10～30min，收集上清液；
所述洗潔精處理魚皮與所述醋酸溶液的質量體積比為1g:2～12ml；
S5、向步驟S4得到的上清液中加入氯化鈉溶液，使得所述上清液與所述氯化鈉溶液制
得的混合溶液中氯化鈉的終濃度為2.0～3.0mol/L；4～25℃條件下，進行鹽析處理2h，至蛋
白質完全沉淀；在離心力為4000～10000g的條件下，離心10～30min，收集沉淀；
所述氯化鈉溶液為氯化鈉溶于0.05mol/L的Tris中制得；
S6、向步驟S5得到的沉淀中加入0.02～0.5mol/L的濃醋酸溶解，用所述濃醋酸1/6～1/
2濃度的稀醋酸進行透析，透析10～48h后，用水透析至透過液pH值達到7，得到明膠溶液；
S7、將步驟S6得到的明膠溶液冷凍干燥36h，得到河豚魚魚皮明膠。
2.根據權利要求1所述河豚魚魚皮明膠的制備方法，其特征在于，步驟S5所述向步驟S4
得到的上清液中加入的氯化鈉溶液的濃度為6.0mol/L。
3.根據權利要求1所述河豚魚魚皮明膠的制備方法，其特征在于，步驟S7所述冷凍干燥
的方式為真空冷凍干燥，且在干燥處理前，先將步驟S6得到的明膠溶液在-80℃下進行預凍
2h以上。