本發明公開一種從海南蒲桃未成熟果實中提取原花青素的方法，旨在提供一種提取方法簡單，提取率高，成本低，純度高的原花青素提取方法；其技術要點依次包括下述步驟：(1)采摘八成熟海南蒲桃果實，清洗，干燥后粉碎為10～140目的粉末；(2)將步驟(1)得到的粉末加溶劑混合均勻，調節pH值，加熱至30～90℃，攪拌20～360分鐘后進行固液分離，收集清液；(3)將步驟(2)得到清液減壓蒸餾，得到海南蒲桃原花青素提取液；(4)將步驟(3)得到的海南蒲桃原花青素提取液用大孔吸附樹脂吸附分離海南蒲桃原花青素，溶劑解吸，收集洗脫液，減壓蒸餾回收溶劑，真空噴霧干燥即得原花青素粉末；屬于天然生物活性物質的提取技術領域。

1.一種從海南蒲桃未成熟果實中提取原花青素的方法，其特征在于，依次包括下述步驟：（1）采摘八成熟海南蒲桃果實，剔除果肉已軟化的過熟果實后，用去離子水清洗，干燥后粉碎；（2）將步驟（1）得到的海南蒲桃果實粉末加溶劑混合均勻，調節pH值為1～10，加熱至30～90℃，攪拌20~360分鐘，過濾或離心進行固液分離，并收集清液；（3）將步驟（2）得到清液減壓蒸餾，并回收溶劑，使清液中所含溶劑質量濃度降至10%以下，即得到海南蒲桃原花青素提取液；（4）將步驟（3）得到的海南蒲桃原花青素提取液調節pH值為1~10，用大孔吸附樹脂吸附海南蒲桃原花青素，然后用濃度10～100%醇溶液洗脫，收集洗脫液，減壓蒸餾回收溶劑，真空噴霧干燥，得到海南蒲桃果實中的原花青素粉末；其中：步驟（4）用大孔吸附樹脂吸附海南蒲桃原花青素的方法是：將調節pH值后得到的提取液通過吸附樹脂柱床，流速0.3~4倍柱床體積/小時，當柱床流出液原花青素的質量濃度達上柱前溶液濃度的10~50%時上樣停止，以正丁醇-鹽酸法進行洗脫原花青素含量的檢測；再以1/2倍柱床體積的去離子水清洗柱床，流速0.5~3倍柱床體積/小時；以10~100%、pH值為1~10的醇溶液通過已吸附提取物的柱床，解吸吸附于樹脂上的原花青素，流速0.3~3倍柱床體積/小時；然后層析柱流出0.2~1.5倍柱床體積的洗脫液后開始收集洗脫液，至流出液體積為柱床體積的0.5~4倍時停止；步驟（1）中所述的海南蒲桃果實粉碎后的顆粒度為10～140目；步驟（2）中每克海南蒲桃果實粉添加1～20?毫升的溶劑；所述的溶劑為20～95%乙醇溶液或者20～95%甲醇溶液或者20～95%丙酮其中之一；步驟（2）中所述的固液分離為過濾分離或離心分離；步驟（2）或（4）中采用鹽酸溶液或氫氧化鈉溶液調節pH值為1~10；步驟（4）所述的減壓蒸餾回收醇溶劑的蒸餾溫度：30～90℃，真空度：-0.07～-0.09MPa；步驟（4）所述的真空噴霧干燥溫度為50～100℃；步驟（4）中所述的樹脂為：DA201、DM301、DS401、DM-18或NKA-Ⅱ的其中之一。2.根據權利要求1所述的一種從海南蒲桃未成熟果實中提取原花青素的方法，其特征在于，所述的醇溶液為乙醇水溶液或甲醇水溶液的其中之一。