本發明公開了一種可替代麩皮的馬鈴薯渣能量發酵飼料及其該飼料的制備方法，本發明的飼料是以馬鈴薯渣為主要原料，添加麩皮、尿素、硫酸銨、磷酸二氫鈉和硫酸鎂等輔料，經酶解及多菌種固態發酵制備而成；制備方法包括：原料的前期處理、果膠酶和纖維素酶酶解、生產菌種的擴培、液體種子的制備、制備種曲、制備曲子、發酵和烘干；優點是采用該工藝發酵生產的馬鈴薯渣飼料粗蛋白含量＞18％，粗纖維＜10％，灰分＜5％，可達到《GB 10368-89飼料用小麥麩》一級小麥麩皮標準，不含龍葵素及可產生毒效應的其它微量元素，富含多種益生菌并具有良好風味，可替代麩皮作為禽畜飼養的能量飼料使用。

1.一種可替代麩皮的馬鈴薯渣能量發酵飼料，其特征是：該飼料的原料組分及重量配比是：馬鈴薯渣83%，麩皮12%、尿素3.5%、硫酸銨1%、磷酸二氫鈉0.4%和硫酸鎂0.1%，上述的馬鈴薯渣以含水量75%-80%原料重量計算，實際生產中每種原料所占比例根據具體情況在±5%之間調整；該飼料的具體制備方法是：該方法包括原料的前期處理、果膠酶和纖維素酶酶解、生產菌種擴培、液體種子的制備、發酵、烘干；原料前期處理：將馬鈴薯渣擠壓脫水至含水量75%-80%；按上述比例添加發酵輔料；酶解工藝中果膠酶的用量為0.01%，纖維素酶的用量為0.1%，酶解時間為48h；生產菌種的擴培：將啤酒酵母、熱帶假絲酵母、白地霉分別接入PDA或麥芽汁培養基中，發酵溫度為28－30℃，培養?1－3?天活化；嗜酸乳桿菌接種到細菌肉湯培養基中，在?34－37℃條件下培養?1－2?天活化；液體種子制備：（1）將上述活化好的菌種按啤酒酵母：熱帶假絲酵母：白地霉=2.0：3.5：4.5的比例，接種到液體種子培養基中，搖瓶培養180r/min，溫度28℃，培養24h，該培養基中的干物質由葡萄糖5%、胰蛋白胨1%、酵母膏1%、MgSO₄?0.05%組成，pH為6.0；（2）嗜酸乳桿菌采用肉湯培養基或麥芽汁碳酸鈣培養基，進行菌種的擴培和液體種子的制備，溫度34－37℃，培養24h培養完成；發酵工藝：將啤酒酵母、熱帶假絲酵母、白地霉和嗜酸乳桿菌的液體種子按比例2.0：3.5：4.5：?1.0接種到經過前期處理和酶解后的物料上進行生料發酵，接種量為10%，接種的液體種子需同原輔料攪拌均勻，發酵方式為固態兼性，溫度為28℃－30℃，發酵時間為?60h－72h。2.根據權利要求1所述的馬鈴薯渣能量發酵飼料，其特征是：該發酵飼料的制備工序還包括制備種曲和制備曲子；制備種曲工序是將麩皮與水按1：1混勻，在壓力?1?kg／cm²?下滅菌30?分鐘后，冷卻至40℃－50℃時接種，接入菌種為生產菌白地霉、熱帶假絲酵母和啤酒酵母的菌懸液，菌懸液濃度1×10⁶個/ml，接種量2％，在?28℃條件培養?72h；曲子的制備工序是將馬鈴薯渣：麩皮按6：4的比例混合后加水至65％，在壓力1kg／cm²下滅菌30?min，取出后冷卻至?40－50℃時接種,?接種量0.5％種曲，單菌或混菌接種，啤酒酵母：熱帶假絲酵母：白地霉接種比例為2.0：3.5：4.5，裝入曲盤，料層厚度3cm，上蓋消毒紗布后曲盤相互疊放，溫度在28℃及pH值自然，培養時間為60－72h，待曲料長滿菌苔即可結束培養；在完成曲子及液體種子制備后的發酵工藝中，用接種量分別占5%曲子和嗜酸乳桿菌液體種子代替液體種子接種到經過前期處理和酶解后的物料上進行生料發酵。3.根據權利要求1所述的馬鈴薯渣能量發酵飼料，其特征是：將其中的啤酒酵母、熱帶假絲酵母、白地霉的液體種子制備工藝替換為：將上述活化好的啤酒酵母、熱帶假絲酵母、白地霉分別接種到上述液體種子培養基中，發酵時再以2.0：3.5：4.5的比例混合，直接作為馬鈴薯渣發酵的液體種子。