本發明涉及微生物發酵技術領域，尤其涉及一種培養基及其在類球紅細菌發酵中的應用與一種山梨酸的制備方法。利用本發明提供的培養基，通過流加山梨醛的方式，發酵類球紅細菌，能夠將山梨醛轉化為山梨酸，轉化率可達74.98％～79.94％，在培養液中的濃度可達7.55g/L～8.05g/L。本發明提供的制備方法，安全且不會對環境造成污染，所得山梨酸的產量較大，發酵時間較短。

1.培養基在保藏編號為CGMCC1.3368的類球紅細菌發酵制備山梨酸中的應用；所述培養基由水和如下組分組成： 2.一種山梨酸的制備方法，其特征在于，以山梨醛為底物，以培養基發酵保藏編號為CGMCC1.3368的類球紅細菌，獲得含有山梨酸的發酵液；所述培養基由水和如下組分組成： 3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述發酵包括菌體生長步驟和山梨醛轉化步驟；所述菌體生長步驟為：將菌體接種至所述的培養基，溫度為28～35℃，攪拌轉速為300～500rpm，通氣量為3mL/min，pH為6.8～7.4；培養至菌液的OD₆₀₀值為9～12.5；所述山梨醛轉化步驟為：向OD₆₀₀值達到9～12.5的菌液中流加山梨醛，攪拌轉速為300～500rpm，30℃，通氣量為3～7mL/min，發酵時間為60～84h。4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述流加山梨醛至培養液中山梨醛的終濃度為10mL/L。5.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述發酵前還包括種子活化的步驟，所述種子活化采用的培養基包括：水和蛋白胨15g/L；酵母浸粉5g/L；葡萄糖5g/L。6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述活化的溫度為28～35℃，攪拌轉速為150～200rpm，時間為24～48h。