本發(fā)明公開(kāi)了一種菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑及添加有該菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑的菠蘿蛋白酶組合物。該菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，用于菠蘿蛋白酶產(chǎn)品的噴霧干燥或者熱泵干燥工藝，其特征在于，包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%、蔗糖2%~30%、糊精10%~70%、脫脂奶粉5%~50%。另外，本發(fā)明還公開(kāi)了上述菠蘿蛋白酶組合物的制備方法。本發(fā)明菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，能夠保持菠蘿蛋白酶在生產(chǎn)過(guò)程中的穩(wěn)定性，克服菠蘿蛋白酶對(duì)熱敏感、易氧化的缺點(diǎn)，適用于菠蘿蛋白酶產(chǎn)品的噴霧干燥或者熱泵干燥工藝，能夠顯著提高產(chǎn)物的酶活得率。

1.一種菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，用于菠蘿蛋白酶產(chǎn)品的噴霧干燥或者熱泵干燥工藝，其特征在于，包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。3.一種菠蘿蛋白酶組合物，其特征在于，該組合物通過(guò)噴霧干燥或者熱泵干燥工藝制得，該組合物中含有占組合物質(zhì)量10%~30%的菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，所述菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的組合物，其特征在于，該組合物中含有占組合物質(zhì)量20%的菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，所述菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。5.一種菠蘿蛋白酶組合物的制備方法，其特征在于，包含預(yù)先制備菠蘿蛋白酶濃縮液，而后測(cè)定菠蘿蛋白酶濃縮液中固體物質(zhì)的含量，并根據(jù)此固體物質(zhì)的含量加入占最終菠蘿蛋白酶組合物質(zhì)量10%~30%的菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，再將此添加有菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑的濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度180℃，出風(fēng)溫度80℃，噴霧壓力14KPa；所述菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑占最終菠蘿蛋白酶組合物質(zhì)量的20%，所述菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。7.一種菠蘿蛋白酶組合物的制備方法，其特征在于，包含預(yù)先制備菠蘿蛋白酶濃縮液，而后測(cè)定菠蘿蛋白酶濃縮液中固體物質(zhì)的含量，并根據(jù)此固體物質(zhì)的含量加入占最終菠蘿蛋白酶組合物質(zhì)量10%~30%的菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑，再將此添加有菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑的濃縮液進(jìn)行熱泵干燥，熱泵干燥條件為：40℃，干燥8h；所述菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂10~50%，蔗糖2%~30%，糊精10%~70%，脫脂奶粉5%~50%。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征在于，菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑占最終菠蘿蛋白酶組合物質(zhì)量的20%，所述菠蘿蛋白酶穩(wěn)定化保護(hù)劑包含質(zhì)量百分比如下的成分：溶血卵磷脂40%，蔗糖10%，糊精30%，脫脂奶粉20%。