1.一種番茄紅素的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
1)在惰性氣體保護下，式(1)的假紫羅蘭酮與氯乙酸甲酯在-10～0℃及堿存在的條件
下進行達森反應制備得到式(2)的環氧化物，所述環氧化物為甲基-3-(4,8-二甲基-1,3,7-
壬三烯-1-基)-3-甲基環氧乙烷-2-羧酸甲酯，該式(2)的環氧化物在酸性條件下水解脫羧
得到式(3)的2,6,10-三甲基-3,5,9-十一烷三烯-1-醛，反應式如下：
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步驟1)中所述假紫羅蘭酮的用量與所述堿的用量摩爾比為1:(4.0～4.5)，所述假紫羅
蘭酮的用量與氯乙酸甲酯的用量的摩爾比為1:(2.0～2.5)；
2)在惰性氣體保護下，式(3)的2,6,10-三甲基-3,5,9-十一烷三烯-1-醛、亞甲基二磷
酸四烷基酯和堿在醚類溶劑或非質子溶劑中在10～20℃條件進行Wittig-Horner縮合反應
制備得到式(4)的1,4,6,10-四雙鍵十五碳磷酸酯，反應式如下：
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步驟2)中所述式(3)的2,6,10-三甲基-3,5,9-十一烷三烯-1-醛的用量與所述堿的用
量的摩爾比為1:(1.0～1.5)，所述式(3)的2,6,10-三甲基-3,5,9-十一烷三烯-1-醛的用量
與亞甲基二磷酸四烷基酯的用量的摩爾比為1:(1.0～1.3)；
3)在惰性氣體保護下，在醚類溶劑或偶極非質子溶劑中在堿存在下，所述式(4)的1,4,
6,10-四雙鍵十五碳磷酸酯在溫度-30～0℃條件下進行重排轉位反應；
在步驟3)中所述式(4)的1,4,6,10-四雙鍵十五碳磷酸酯的用量與所述堿的用量的摩
爾比為1:1.0-1.5；4)重排轉位完畢，加入式(5)的2,7-二甲基-2,4,6-辛三烯-1,8-二醛，在
堿存在下，在醚類溶劑或偶極非質子溶劑中在溫度-30～0℃條件下進行Wittig-Horner縮
合反應制備得式(6)的番茄紅素，反應式如下：
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所述式(4)的1,4,6,10-四雙鍵十五碳磷酸酯的用量與所述式(5)的十碳雙醛的用量的
摩爾比為1:0.4-0.5。
2.根據權利要求1所述的一種番茄紅素的制備方法，其特征在于：所述式(4)中所述R為
甲基、乙基、異丙基中的一種。
3.根據權利要求1所述的一種番茄紅素的制備方法，其特征在于：步驟1)所述堿為堿金
屬氫化物或醇類的堿金屬鹽或烷基鋰，其中：堿金屬氫化物為氫化鈉或氫化鉀；醇類的堿金
屬鹽為甲醇鈉或叔丁醇鈉或叔丁醇鉀中的一種；烷基鋰為丁基鋰。
4.根據權利要求1所述的一種番茄紅素的制備方法，其特征在于：在步驟2)中具體步驟
為：所述的亞甲基二磷酸四烷基酯與堿反應生成相應的碳負離子，然后再加入所述式(3)的
2,6,10-三甲基-3,5,9-十一烷三烯-1-醛進行Wittig-Horner縮合反應；或者將所述的亞甲
基二磷酸四烷基酯與所述式(3)2,6,10-三甲基-3,5,9-十一烷三烯-1-醛混合后滴加入堿
中。
5.根據權利要求1所述的一種番茄紅素的制備方法，其特征在于：在步驟3)中所述的堿
為醇類的堿金屬鹽或烷基鋰，其中，醇類的堿金屬鹽為乙醇鈉、叔丁醇鈉、叔丁醇鉀中的一
種；烷基鋰為丁基鋰。
6.據權利要求1所述的一種番茄紅素的制備方法，其特征在于：所述的醚類溶劑為乙
醚、四氫呋喃、乙二醇二甲醚中的一種，所述的非質子溶劑為二甲基甲酰胺、二甲基亞砜、六
甲基磷酰三胺中的一種。
