- 技術(shù)(專利)類型 發(fā)明專利
- 申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)
- 技術(shù)(專利)名稱 一種反滲透生產(chǎn)無(wú)醇啤酒的方法
- 項(xiàng)目單位 江南大學(xué)
- 發(fā)明人 江南大學(xué)
- 行業(yè)類別 健康用品-營(yíng)養(yǎng)保健品
- 技術(shù)成熟度 可以量產(chǎn)
- 交易價(jià)格 ￥面議
- 聯(lián)系人 江南大學(xué)
- 發(fā)布時(shí)間 2024-08-21
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
一種反滲透生產(chǎn)無(wú)醇啤酒的方法，涉及反滲透技術(shù)在啤酒行業(yè)的應(yīng)用。本發(fā)明采用將啤酒清酒通過(guò)高壓泵打入反滲透裝置，控制透過(guò)液流速與補(bǔ)加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進(jìn)料罐中進(jìn)行循環(huán)脫醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反滲透的透過(guò)液為反滲透料液4～5倍的體積比，反滲透系統(tǒng)的操作壓力控制為1.8～2.5MPa，溫度控制為4～12℃。采用反滲透法制備無(wú)醇啤酒，酒精度可降低約85％以上，不需要改變啤酒的其他生產(chǎn)工藝。所制得的無(wú)醇啤酒能夠保留原啤酒的各種風(fēng)味物質(zhì)，酒體豐滿，口感淡爽，符合了現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，具有潛在的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 |
說(shuō)明書
一種反滲透生產(chǎn)無(wú)醇啤酒的方法，涉及反滲透技術(shù)在啤酒行業(yè)的應(yīng)用。本發(fā)明采用將啤酒清酒通過(guò)高壓泵打入反滲透裝置，控制透過(guò)液流速與補(bǔ)加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進(jìn)料罐中進(jìn)行循環(huán)脫醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反滲透的透過(guò)液為反滲透料液4～5倍的體積比，反滲透系統(tǒng)的操作壓力控制為1.8～2.5MPa，溫度控制為4～12℃。采用反滲透法制備無(wú)醇啤酒，酒精度可降低約85％以上，不需要改變啤酒的其他生產(chǎn)工藝。所制得的無(wú)醇啤酒能夠保留原啤酒的各種風(fēng)味物質(zhì)，酒體豐滿，口感淡爽，符合了現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，具有潛在的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 |
企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照
專利注冊(cè)證原件
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個(gè)體戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照
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