1.一種油脂組合物，其中，含有按照硫胺素換算為44～8,000ppm
的維生素B1衍生物或者其鹽，羥基值為9～100mg-KOH/g，
維生素B1衍生物或者其鹽按照硫胺素換算的含量C?ppm和羥基值
X?mg-KOH/g滿足下述式(2)的關系，
[Ln(C/82)]/X≦0.04?????(2)
Ln：自然對數，
所述維生素B1衍生物為二苯甲酰二硫化硫胺、苯磷硫胺、呋喃硫
胺、硫辛酸硫胺、二苯酰硫胺素、賽可硫胺、舒布硫胺、乙酰硫胺或
者地賽硫胺。
2.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
44～5,000ppm。
3.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
44～3,000ppm。
4.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
150～3,000ppm。
5.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
羥基值為20～100mg-KOH/g。
6.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
羥基值為40～100mg-KOH/g。
7.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
500～8,000ppm，羥基值為30～100mg-KOH/g。
8.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
500～8,000ppm，羥基值為50～100mg-KOH/g。
9.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
1,000～8,000ppm，羥基值為50～100mg-KOH/g。
10.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
1,000～8,000ppm，羥基值為66～100mg-KOH/g。
11.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
1,500～8,000ppm，羥基值為60～100mg-KOH/g。
12.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
1,500～8,000ppm，羥基值為76～100mg-KOH/g。
13.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物為二苯甲酰二硫化硫胺。
14.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
含有二酰基甘油10～99質量％。
15.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
含有二酰基甘油20～90質量％。
16.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
含有二酰基甘油40～85質量％。
17.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
進一步含有維生素C或者其衍生物或者煙酰胺，所述維生素C衍
生物為抗壞血酸棕櫚酸酯或者抗壞血酸硬脂酸酯。
18.如權利要求17所述的油脂組合物，其中，
維生素C或者其衍生物的含量按照抗壞血酸換算為
420～8,400ppm。
19.如權利要求17所述的油脂組合物，其中，
維生素C或者其衍生物的含量按照抗壞血酸換算為
2,100～8,400ppm。
20.如權利要求17所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為1,000～20,000ppm。
21.如權利要求17所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為1,000～6,000ppm。
22.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
所述油脂組合物為食用油。
23.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
油脂組合物中的含水量為15,000ppm以下。
24.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
油脂組合物中的含水量為10,000ppm以下。
25.如權利要求1所述的油脂組合物，其中，
油脂組合物中的含水量為3,000ppm以下。
26.一種油脂組合物，其中，含有煙酰胺1,000～20,000ppm，羥基
值為9～100mg-KOH/g，
煙酰胺的含量C?ppm和羥基值X?mg-KOH/g滿足下述式(4)的關
系，
[Ln(C/679)]/X≦0.039????(4)
Ln：自然對數。
27.如權利要求26所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量C?ppm和羥基值X?mg-KOH/g滿足下述式(5)的關
系，
[Ln(C/854)]/X≦0.031?????(5)
Ln：自然對數。
28.如權利要求26所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量C?ppm和羥基值X?mg-KOH/g滿足下述式(6)的關
系，
[Ln(C/859)]/X≦0.024?????(6)
Ln：自然對數。
29.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為1,000～15,000ppm。
30.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為1,000～6,000ppm。
31.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為1,000～4,500ppm。
32.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
羥基值為20～100mg-KOH/g。
33.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
羥基值為40～100mg-KOH/g。
34.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為2,000～20,000ppm，羥基值為28～100mg-KOH/g。
35.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為2,000～20,000ppm，羥基值為35～100mg-KOH/g。
36.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為5,000～20,000ppm，羥基值為51～100mg-KOH/g。
37.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為5,000～20,000ppm，羥基值為73～100mg-KOH/g。
38.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為6,000～20,000ppm，羥基值為55～100mg-KOH/g。
39.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為6,000～20,000ppm，羥基值為80～100mg-KOH/g。
40.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為2,000～20,000ppm，羥基值為22～100mg-KOH/g。
41.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為2,000～20,000ppm，羥基值為27～100mg-KOH/g。
42.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為5,000～20,000ppm，羥基值為46～100mg-KOH/g。
43.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
煙酰胺的含量為6,000～20,000ppm，羥基值為51～100mg-KOH/g。
44.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
含有二酰基甘油10～99質量％。
45.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
含有二酰基甘油20～90質量％。
46.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
含有二酰基甘油40～85質量％。
47.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
進一步含有維生素B1衍生物或者其鹽，所述維生素B1衍生物為
二苯甲酰二硫化硫胺、苯磷硫胺、呋喃硫胺、硫辛酸硫胺、二苯酰硫
胺素、賽可硫胺、舒布硫胺、乙酰硫胺或者地賽硫胺。
48.如權利要求47所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為44ppm以上。
49.如權利要求47所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
44～5,000ppm。
50.如權利要求47所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
44～3,000ppm。
51.如權利要求47所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物或者其鹽的含量按照硫胺素換算為
44～2,000ppm。
52.如權利要求47所述的油脂組合物，其中，
維生素B1衍生物為二苯甲酰二硫化硫胺。
53.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
所述油脂組合物為食用油。
54.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
油脂組合物中的含水量為15,000ppm以下。
55.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
油脂組合物中的含水量為10,000ppm以下。
56.如權利要求26～28中任一項所述的油脂組合物，其中，
油脂組合物中的含水量為3,000ppm以下。
57.一種維生素B1衍生物的苦味抑制方法，其中，
所述苦味抑制方法是將維生素B1衍生物添加到羥基值為
9～100mg-KOH/g的油脂組合物中，
維生素B1衍生物按照硫胺素換算的含量C為44～3,000ppm，該含
量C?ppm和羥基值X?mg-KOH/g滿足下述式(2)的關系，
[Ln(C/82)]/X≦0.04??????(2)
Ln：自然對數，
所述維生素B1衍生物為二苯甲酰二硫化硫胺、苯磷硫胺、呋喃硫
胺、硫辛酸硫胺、二苯酰硫胺素、賽可硫胺、舒布硫胺、乙酰硫胺或
者地賽硫胺。
58.一種煙酰胺的苦味抑制方法，其中，
所述苦味抑制方法是將煙酰胺添加到羥基值為9～100mg-KOH/g的
油脂組合物中，
煙酰胺的含量C為1,000～4,500ppm，該含量C?ppm和羥基值X
mg-KOH/g滿足下述式(5)的關系，
[Ln(C/854)]/X≦0.031????(5)
Ln：自然對數。
59.如權利要求57或58所述的方法，其中，
羥基值為20～100mg-KOH/g。
60.如權利要求57或58所述的方法，其中，
羥基值為40～100mg-KOH/g。
61.如權利要求57或58所述的方法，其中，
油脂組合物含有二酰基甘油10～99質量％。
62.如權利要求57或58所述的方法，其中，
含有20～90質量％的二酰基甘油。
63.如權利要求57或58所述的方法，其中，
含有40～85質量％的二酰基甘油。
64.含有按照硫胺素換算為44～3,000ppm的維生素B1衍生物、羥
基值為9～100mg-KOH/g的油脂組合物在用于維生素B1衍生物的苦味
抑制中的用途，
維生素B1衍生物按照硫胺素換算的含量C?ppm和羥基值X
mg-KOH/g滿足下述式(2)的關系，
[Ln(C/82)]/X≦0.04?????(2)
Ln：自然對數，
所述維生素B1衍生物為二苯甲酰二硫化硫胺、苯磷硫胺、呋喃硫
胺、硫辛酸硫胺、二苯酰硫胺素、賽可硫胺、舒布硫胺、乙酰硫胺或
者地賽硫胺。
65.含有煙酰胺1,000～4,500ppm、羥基值為9～100mg-KOH/g的油
脂組合物在用于煙酰胺的苦味抑制中的用途，
煙酰胺的含量C?ppm和羥基值X?mg-KOH/g滿足下述式(5)的關
系，
[Ln(C/854)]/X≦0.031?????(5)
Ln：自然對數。
66.如權利要求64或65所述的用途，其中，
羥基值為20～100mg-KOH/g。
67.如權利要求64或65所述的用途，其中，
羥基值為40～100mg-KOH/g。
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