本發明公開了一種雙孢菇的無膜保鮮劑及其應用，無膜保鮮劑為包含以下質量百分濃度的各組分的水溶液：1.2～2.5％分子量為1000～3000的低分子量殼寡糖，0.4～0.6％檸檬酸，0.4～0.6％氯化鈉，0.2～0.3％維生素C，0.0001～0.0003％半胱氨酸。與現有技術中的雙孢菇的保鮮劑相比，本發明的雙孢菇的無膜保鮮劑具有的突出優點包括：本技術以可食用的低分子殼寡糖為主，不形成膜，不改變色澤，操作方便，常溫下(25℃)可延長貨架期3～5d；低溫下(5℃)延長15～20d，可食用，無污染，環保，成本低廉。

1.一種雙孢菇的無膜保鮮劑，其特征在于，為包括以下質量百分濃度的各組分的水溶液：
1.2～2.5％分子量為1000～3000的低分子量殼寡糖，0.4～0.6％檸檬酸，0.4～0.6％氯化鈉，
0.2～0.3％維生素C，0.0001～0.0003％半胱氨酸。
2.根據權利要求1所述的雙孢菇的無膜保鮮劑，其特征在于，包括以下質量百分濃度的各
組分：1.6～2.0％分子量為1000～3000的低分子量殼寡糖，0.5％檸檬酸，0.5％氯化鈉，0.2％
維生素C，0.0002％半胱氨酸。
3.一種制備權利要求1所述的雙孢菇的無膜保鮮劑的方法，其特征在于，在水中先溶解檸
檬酸和氯化鈉，然后溶解低分子量殼寡糖，最后溶解維生素C和半胱氨酸，混勻存儲。
4.根據權利要求3所述的制備雙孢菇的無膜保鮮劑的方法，其特征在于，在溶解低分子量
殼寡糖中，可加入少量冰醋酸助其溶解。
5.權利要求1所述的雙孢菇的無膜保鮮劑在雙孢菇保鮮中的應用。
6.根據權利要求5所述的應用，其特征在于，于雙孢菇產前或產后均勻噴施即可。