本發明公開了一種富含天然維生素的油脂的制備方法，其特征是將蔬菜水果營養質原料先清洗，有皮有籽的要去皮去籽后再磨漿，磨漿前加水，營養質原料為10—40份，水為1—30份；磨漿分為直接或預煮后磨漿，預煮溫度為60—75度，預煮時間為5—20分鐘；磨漿至100—150目，經過100—150目的濾袋過濾，得漿液；將上述漿液與食用油脂50—90份混合調配，調配中加入食品添加劑1—10份，再加熱到65—70℃進行調配，攪拌均勻，均質，高溫或巴氏殺菌，降溫至30—40度后，再經急冷至10—20度，捏合，灌裝，冷藏或熟化，得成品。本發明既含油脂，又含有豐富的維生素C，還含有一些蔬菜水果特有的營養元素，是現代食品工業優良的輔料，也是現代人們生活中喜愛的涂抹型調味品。

1.一種富含天然維生素的油脂的制備方法，其特征是由以下各步驟制成：（1）、蔬菜汁、水果汁或蔬菜水果混合汁的制備：選用原料時，蔬菜汁選用單一蔬菜或多種蔬菜，水果汁選用單一水果或多種水果，蔬菜水果混合選用單一蔬菜和單一水果，或多種蔬菜水果為營養質原料；將所述的營養質原料先清洗，有皮有籽的要去皮去籽后再磨漿，磨漿前在所述的營養質原料中加水，所述的營養質原料為10—40份，水為1—30份；磨漿分為直接磨漿或預煮后磨漿，預煮溫度為60—75度，預煮時間為5—20分鐘；磨漿至100—150目，經過100—150目的濾袋過濾，收集過濾后的漿液；（2）、將上述收集過濾后的漿液與食用油脂50—90份混合調配，調配中加入食品添加劑1—10份，再加熱到65—70℃進行調配，?攪拌均勻，均質，高溫殺菌或巴氏殺菌，降溫至30—40度后，再經急冷至10—20度，捏合，灌裝，冷藏或熟化，得成品。2.根據權利要求1所述的一種富含天然維生素的油脂的制備方法，其特征是各物質重量份為：?食用油脂60—80份，水5—20份，營養質原料15—30份，食品添加劑5—10份。3.根據權利要求1或2所述的一種富含天然維生素的油脂的制備方法，其特征是：所述的食用油脂的亞油酸含量大于50%。4.根據權利要求3所述的一種富含天然維生素的油脂的制備方法，其特征是：所述的食用油脂為植物油、動物油、微生物油脂及其改性油脂中的至少一種。5.根據權利要求1或2所述的一種富含天然維生素的油脂的制備方法，其特征是：所述的營養質原料為黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、蘋果、水蜜桃、柑橘、葡萄、紅棗和桑椹果中的至少一種。6.根據權利要求1或2所述的一種富含天然維生素的油脂的制備方法，其特征是：所述的食用油脂為茶油，所述的營養質原料為桑椹果。