本發(fā)明公開了一種固定化環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶及其制備方法和應用，首先在酶液中加入分子篩，其次加入戊二醛使混合液交聯(lián)，然后經(jīng)海藻酸鈉和氯化鈣的包埋，得到固定化的環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶。本發(fā)明所制得的固定化環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶具有較高熱穩(wěn)定性和貯存穩(wěn)定性，同時可采用粗酶液進行固定化，大大降低了固定化的成本，所述固定化酶可用于2-O-葡萄糖基抗壞血酸的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)化率高達0.22g*L*h，轉(zhuǎn)化結(jié)束后產(chǎn)物易于提取，固定化酶也便于回收，還可重復利用。

1.一種固定化環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶的制備的方法，其特征在于，向環(huán)糊精葡
萄糖苷轉(zhuǎn)移酶的酶液加入2-10mg/mL的分子篩，置于搖床在16℃，150rpm下
充分吸附；添加10μL/mL?25％的戊二醛溶液，使環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶與分子
篩交聯(lián)4h；加入20mg/mL海藻酸鈉，與溶液混勻，放入4℃冰箱過夜脫氣；
用注射器逐滴滴入濃度為3％CaCl₂溶液硬化1h，收集膠囊用蒸餾水沖洗至無
蛋白析出，將沖洗后的膠囊置甘油中4℃冰箱保存?zhèn)溆谩?br/>