本發明公開了一株耐高溫、耐高糖的乳酸菌。本發明屬于乳酸菌領域，特別涉及耐高溫、耐高糖的菌株。本發明所提供的乳酸菌為鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)，該菌株保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.4430，菌株CGMCC No.4430葡萄糖耐受濃度可以達到270g/L，與原始菌相比提高了95％。發酵結束后，乳酸含量為50g/L，與原始菌相比提高了158％。發酵罐實驗跟蹤的各項性能指標表明，該菌株代謝正常，產L-乳酸能力強，雜酸含量低，是一株優良的耐高溫、耐高糖鼠李糖乳桿菌株。

1.一株耐高溫、耐高糖的鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus?rhamnosus)，保藏編號為CGMCC
No.4430。
2.如權利要求1所述耐高溫、耐高糖的鼠李糖乳桿菌CGMCC?No.4430，其特征在于，該
菌株在55℃下生長良好，耐受250g/L葡萄糖。