一種雙酶提高γ?環糊精產率的方法，包括以下步驟：(1)以玉米淀粉為底物，微波加熱使其完全溶解于pH為8.5、濃度為50mmol/l的Tris?Hcl緩沖溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)取玉米淀粉溶液，向其中分別加入4αGTase和CGTase兩種酶，控制反應溫度和反應時間，反應結束后，沸水煮沸滅酶30min；(3)向反應液加入葡萄糖淀粉酶，38℃條件下反應16?24h，反應結束后煮沸滅酶10min，10000rpm離心5min；(4)上清液即為含γ?環糊精的混合物。本發明解決了γ?環糊精產率低的問題，進而擴大其應用范圍。

1.一種雙酶提高γ-環糊精產率的方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)以玉米淀粉為底物，微波加熱使其完全溶解于pH為8.5、濃度為50mmol/l的Tris-
Hcl緩沖溶液中，得到玉米淀粉溶液；
(2)取玉米淀粉溶液，向其中分別加入4αGTase和CGTase兩種酶，控制反應溫度和反應
時間，反應結束后，沸水煮沸滅酶30min；其中4αGTase是來自于thermus acquaticus的一種
糖基轉移酶，CGTase是來自于alkalophilic bacillus825-6的一種環糊精糖基轉移酶；
(3)向反應液加入葡萄糖淀粉酶，38℃條件下反應16-24h，反應結束后煮沸滅酶10min，
10000rpm離心5min；
(4)上清液即為含γ-環糊精的混合物；
步驟(2)中酶的添加方式為先加4αGTase，后加CGTase；
步驟(2)中加入4αGTase后反應溫度為65-70℃，反應時間為12-24h；加入CGTase后反應
溫度為50℃，反應時間為24h。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于步驟(1)中所述玉米淀粉溶液的濃度為1～
5％。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于步驟(2)中4αGTase和CGTase兩種酶的用量
范圍分別為：0.1U-0.5U/g淀粉。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于步驟(3)中葡萄糖淀粉酶的用量范圍為：
0.1-0.5U/g淀粉。