1.一種防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，其特征在于，采用
黑曲霉(Aspergillusniger)RAF106菌株進行全細胞生物轉化，全細胞生物轉化
的營養液中加入質量份數2～10份糖用以阻止表沒食子兒茶素和沒食子酸被進一
步轉化；
所述的黑曲霉(Aspergillusniger)RAF106菌株，保藏日期為2014年8月
27日，保藏編號為CGMCC NO.9608，保藏單位為中國微生物菌種保藏管理委
員會普通微生物中心(CGMCC)；保藏單位地址為中國北京市朝陽區北辰西路1
號院3號；
所述的全細胞生物轉化的營養液的配方為：茶多酚或EGCG 1～20份，磷酸
氫二鉀0.03～0.8份，磷酸二氫鉀0.1～3份，硫酸錳0.03～0.7份，氯化鈉0.3～2
份，硫酸鎂0.01～0.3份，酵母或麥芽提取物0.02～2份，糖2～10份；121℃滅菌
30min；所述的份數為質量份數。
2.根據權利要求1所述的防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，
其特征在于，所述的黑曲霉(Aspergillusniger)RAF106菌株應用種子培養基進
行種子培養，獲得黑曲霉RAF106菌株的種子分生孢子；
所述的種子培養基的配方為：馬鈴薯200g，蔗糖20g，瓊脂20g，蒸餾水
1000mL，pH自然，121℃滅菌20min。
3.根據權利要求2所述的防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，
其特征在于，所述的種子培養的條件為：茄子瓶靜置培養，培養溫度28～35℃，
培養時間3～5d。
4.根據權利要求2所述的防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，
其特征在于，黑曲霉RAF106菌株的種子菌接種量為每毫升全細胞生物轉化的
營養液接種102～108個黑曲霉RAF106菌株分生孢子。
5.根據權利要求2所述的防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，
其特征在于，所述的黑曲霉RAF106菌株的種子分生孢子的獲取方法為：采用
無菌生理鹽水沖洗長滿黑色黑曲霉分生孢子的茄子瓶，并以接種環輕輕刮取種
子培養基表面，得到黑曲霉分生孢子懸浮液。
6.根據權利要求1所述的防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，
其特征在于，所述的糖為葡萄糖、蔗糖、淀粉、β-環化糊精、乳糖、甘露糖、麥
芽糖、木糖、核糖、阿拉伯糖、半乳糖、果糖、海藻糖和纖維二糖中的一種或
者至少兩種混合物。
7.根據權利要求1所述的防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，
其特征在于，所述的全細胞生物轉化的條件為：溫度25～42℃，搖床轉速160～
220r/min，時間20～60h。
8.根據權利要求1所述的防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉化的方法，
其特征在于，黑曲霉全細胞生物轉化茶多酚或EGCG連續反應60～112小時，
表沒食子兒茶素和沒食子酸仍然不被進一步轉化。
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