本發明涉及一種鏈霉菌發酵生產奈馬菌素的培養基和培養方法，利用本發明中提供的培養基配方和發酵控制工藝，能夠提高奈馬菌素發酵單位，縮短發酵周期，降低發酵成本，并且最大限度的降低原輔料來源不受環境影響，保證其供應充足，實現奈馬菌素穩定、高效的生產。

1.一種鏈霉菌發酵生產奈馬菌素的培養基，其特征在于包括種子培養基和發酵培養
基，其中
所述種子培養基的組成為：豆油或玉米油5～10ml/L、麥芽糖10～15g/L、低溫黃豆餅粉
15～20g/L、花生餅粉10～15g/L、玉米漿5～9ml/L、玉米蛋白粉5～10g/L、硫酸銨0.5～1g/
L、輕質碳酸鈣1～5g/L；
所述發酵培養基的組成為：豆油或玉米油8～12ml/L、麥芽糖10～14g/L、低溫黃豆餅粉
25～30g/L、花生餅粉15～20g/L、玉米漿10～15ml/L、玉米蛋白粉10～15g/L、硫酸銨0.5～
1g/L、輕質碳酸鈣1～5g/L、磷酸二氫鉀0.5～0.9g/L、氯化鈉0.3～0.7g/L、硫酸鎂0.03～
0.06g/L、硫酸亞鐵0.1～0.5g/L、聚氧丙烯甘油0.3～0.4g/L、麥芽糖酶0.002～0.004g/L。
2.一種利用權利要求1所述培養基生產奈馬菌素的培養方法，其特征在于其工藝步驟
為：
1） 種子培養：首先將種子培養基滅菌并冷卻至25～30℃，并用無菌空氣保壓，然后在
火焰保護下，將已經培養好的鏈霉菌母瓶發酵液按照0.2～0.3L/m³的接種量接入種子培養
基中進行種子培養，至菌體濃度20～30%、pH值7～8、培養時間40～50h時移種，移種比例控
制在0.8～1m³/m³；
2） 發酵培養：先將發酵培養基滅菌，冷卻至20～27℃，并用無菌空氣保壓，然后將培養
好的種子液移入發酵培養基進行發酵培養，至菌體濃度35～40%、總糖＜5mg/100ml、脂肪＜
0.8g/L、氨基氮10～20mg/100ml、化學效價＞3800u/mL、pH5～6、培養時間230～240h時終止
發酵。
3.按照權利要求2所述的培養方法，其特征在于所述滅菌后的種子培養基的質量要求：
氨基氮40～60mg/100ml、溶磷50～100ug/ml、總糖15～25mg/100ml、pH7～8；
滅菌后的發酵培養基的質量要求：氨基氮60～80mg/100ml、溶磷100～150ug/ml、總糖
30～40 mg/100ml、pH6～7。
4.按照權利要求2所述的培養方法，其特征在于所述培養好的鏈霉菌母瓶發酵液質量
要求為：pH6～8；菌體濃度10～30%；鏡檢無雜菌；發酵單位800～1500u/ml。
5.按照權利要求2所述的培養方法，其特征在于所述種子培養條件為：罐壓0.03～
0.05MPa；罐溫28～33℃；空氣流量：0～5h，采用空氣攪拌代替機械攪拌；6h～移種：30～
50m³/h；攪拌轉速60～80r/min。
6.按照權利要求2所述的培養方法，其特征在于所述發酵培養條件為：
a 培養基初始pH：發酵培養基滅菌后pH控制在6～7；
b 溫度：采用變溫控制工藝，
0～60h：培養溫度29～30℃，
61～200h：培養溫度31～32℃，
201h～發酵結束：培養溫度30～31℃；
c 攪拌轉速：采用變頻攪拌控制工藝，
0～60h：轉速控制在100r/min，
61～200h：轉速控制在120r/min，
201h～發酵結束：轉速控制在90r/min；
d 壓力控制：罐壓0.05～0.06MPa；
e pH控制：發酵過程中pH控制在5～7；
f 空氣流量：0～60h：100～150m³/h；61～200h：200～300m³/h；201h～發酵結束：150～
200m³/h；
h 溶氧控制：
發酵前60h內，不控制溶氧；
60～100h，溶氧控制在60%以上；
101～200h，溶氧控制在30%以上；
201～發酵結束：溶氧控制在40%以上。
7.按照權利要求2所述的培養方法，其特征在于在發酵過程中采用流加法進行補料，補
料包括補油、補水、補硫酸銨、補糖和pH控制，其中
a 補油工藝控制：
發酵前60h不用進行補油，
發酵時間在61～200h，當脂肪含量低于1g/L，補入豆油或玉米油，控制脂肪含量為1～
1.5g/L，每隔6～8h檢測發酵液脂肪含量，
發酵時間在201h～發酵結束，當脂肪含量低于3%，補入豆油或玉米油，控制脂肪含量為
0.5～0.8g/L，每隔6～8h檢測發酵液脂肪含量；
b補水工藝控制：
發酵前60h不用進行補水，
發酵時間在61～200h，當菌體濃度高于50%，加入滅菌水，要求控制發酵液菌體濃度在
40～45%，每隔6～8h檢測發酵液菌體濃度，
發酵時間在201h～發酵結束，當菌體濃度高于40%，加入滅菌水，要求控制發酵液菌體
濃度在35～40%，每隔6～8h檢測發酵液菌體濃度；
c 發酵過程pH控制工藝：
發酵前60h，pH不進行控制，
發酵時間在61～200h，若pH＜6.0，加入10～20%的氫氧化鈉，調節pH至6～7；若pH＞7，
加入30%的硫酸銨溶液，調節pH至6～7；
發酵時間在201～發酵結束，若pH＜6.5，加入10～20%的氫氧化鈉，調節pH控至5～6；若
pH＞6，加入30%的硫酸銨溶液，調節pH至5～6；
d 補入麥芽糖：
發酵前60h，總糖含量不進行控制，
發酵61h至200h：總糖含量＜10mg/100ml時，補入已滅菌的麥芽糖溶液，使總糖的含量
控制在10～15mg/100ml；
發酵201h至發酵結束：總糖含量＜3mg/100ml時，補入已滅菌的麥芽糖溶液，使總糖的
含量控制在3～5mg/100ml；
上述補糖工藝中加入麥芽糖酶，其濃度控制在0.001～0.003%；
e 補硫酸銨
奈馬菌素發酵培養過程中，分別在60h、150h和220h補入30%的硫酸銨溶液，其用量控制
在發酵液體積的0.1～0.3%。