本發(fā)明公開了一種利用黃酒糟作為液體培養(yǎng)基來生產(chǎn)藥用或藥食兼用菌絲體的方法，包括如下步驟：1）制備培養(yǎng)基用黃酒糟；2）配制含有有機誘導因子的黃酒糟液體培養(yǎng)基；3）將馴化復壯后的菌種接種到黃酒糟液體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)來生產(chǎn)藥用或藥食兼用菌絲體；其中加入的有機誘導因子為土豆汁、玉米汁或玉米漿、麥芽汁等；均為綠色有機產(chǎn)品；其生產(chǎn)成本更低，處理黃酒糟的速度更快，效益更高，且二氧化碳排放低，同時可以開發(fā)低脂肪、高蛋白的，富含食用纖維素的保健食品及保健品。

1.一種利用黃酒糟作為液體培養(yǎng)基來生產(chǎn)藥用或藥食兼用菌絲體的方法，其特征在于包括
如下步驟：1）制備培養(yǎng)基用黃酒糟；2）配制含有有機誘導因子的黃酒糟液體培養(yǎng)基；3）
將馴化復壯后的菌種接種到黃酒糟液體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)來生產(chǎn)藥用或藥食兼用菌菌絲體；其
中加入的有機誘導因子為土豆汁、玉米汁或玉米漿、麥芽汁；其質(zhì)量比為：土豆汁：玉米汁
或玉米漿：麥芽汁=（6～9）:（1～2）:（0.2～0.8）；且采用一級發(fā)酵、二級或三級發(fā)酵中的
一種來生產(chǎn)；所述的步驟2）中黃酒糟液體培養(yǎng)基配方為：以所配液體培養(yǎng)基的量,以水的重
量克為基準，黃酒糟干重為3～7%；麥芽糖1～1.5%；麩皮0.5～0.6%；磷酸二氫鉀0.25～
0.3%；七水硫酸鎂0.25～0.3%；有機可誘導因子3～5%；pH為6～7；所述的步驟3）中菌
種選用猴頭菇、鳳尾菇和靈芝的菌種；菌種的接種量為2～5%；所述的培養(yǎng)環(huán)境為：前期菌
絲體的生長繁殖采用恒溫微光箱式搖床培養(yǎng)，其轉(zhuǎn)速為160轉(zhuǎn)/min，培養(yǎng)溫度為27.5℃，培
養(yǎng)周期為3～4天即可得到菌絲體產(chǎn)品，亦可擴大培養(yǎng)：將搖瓶種子以1～3%量接入500
升～1噸種子罐培養(yǎng)；30小時后移入二級發(fā)酵罐發(fā)酵48小時；或者經(jīng)過二次種子放大，移
入5～10噸的三級發(fā)酵罐中培養(yǎng)48～50小時，形成菌絲體產(chǎn)品。
2.如權(quán)利要求1所述的一種利用黃酒糟作為液體培養(yǎng)基來生產(chǎn)藥用或藥食兼用菌絲體的方
法，其特征在于所述的步驟1）中黃酒糟采用黃酒釀造后期壓榨后得到的發(fā)酵物的固體殘
渣，經(jīng)過粉碎再發(fā)酵，使之利用釀酒酵母二次充分發(fā)酵產(chǎn)酒精后，利用甑鍋將酒精提吊出
來，剩下的殘渣就為黃酒糟，再利用自然日曬法或熱烘干法，將水分降低到8～10%以下待
用。
3.如權(quán)利要求1所述的一種利用黃酒糟作為液體培養(yǎng)基來生產(chǎn)藥用或藥食兼用菌絲體的方
法，其特征在于所述的步驟2）中有機誘導因子土豆汁、玉米汁或玉米漿、麥芽汁分別選用
馬鈴薯、玉米粉、麥芽作為原料，加水煮沸后過濾得到濃縮土豆汁、玉米汁或玉米漿、麥芽
汁。