本發明公開一種金針菇工廠化栽培的方法，包括準備栽培基質；接入固體培養基培養；采收。培養基材料易得并且是多種植物、農產品廢棄物的回收使用，本發明具有點草成金，變廢為寶的產業特點，能加速自然的物質循環、能量循環，更有利于動植物農業生產副產品的資源化。是我國發展生態農業、高效農業、循環農業的重要組成部分，符合我國農業產業發展和新農村建設的大趨勢。

1.一種金針菇工廠化栽培的方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1準備栽培基質：包括玉米芯、木屑、麩皮、豆腐渣、甜菜渣、棉籽殼、米糠、高梁粉、貝化
石、大豆皮、稻草、豆粕、棉籽殼、樹葉、木屑、野草、培養液廢料；其中，所述玉米芯為無霉變，
含水量在11～13％，粗細度在4mm以下的玉米芯；所述木屑為闊葉樹木屑，無霉變，含水量在
15％以下，粗細度在2mm以下；所述麩皮為新鮮，無霉變，含水量在11～14％，粗細度在4mm以
下的麩皮；所述豆腐渣為新鮮，無酸變，含水量在11～15％，顆粒度細的豆腐渣；所述甜菜渣
為無霉變，含水量在10～15％的甜菜渣；所述棉籽殼為灰白色，無霉變，無害蟲，含水量在11
～14％，粗細度在4mm以下的棉籽殼；所述米糠為新鮮，無霉變，含水量在11～14％的米糠；
所述貝化石為無雜質，顆粒度細，粗細度在2～3.5mm；的貝化石；所述大豆皮為無雜質，無霉
變，含水量在10～14％，粗細度在4mm以下的大豆皮；
S11攪拌裝瓶：玉米芯和麩皮、棉籽殼邊攪拌邊加水，預濕15分鐘至含水量為40％，繼續
攪拌20分鐘，然后加入米糠、大豆皮和高梁粉，加水10分鐘后攪拌30分鐘，加甜菜渣、豆腐
渣、貝石粉邊攪拌邊加水10分鐘，繼續攪拌30分鐘至含水量為63～65％，繼續攪拌15～20分
鐘，裝瓶；
S12高溫高壓滅菌：依次進入殺菌四個階段，I：室溫升至115℃保溫75分鐘；II：115℃保
溫75分鐘；III：100～121℃，60分鐘；IV：121℃保溫90～120分鐘；
其中：第I、II階段常壓排汽，第III、IV階段不排汽，在進入第III階段前排完鍋內空氣；
S13冷卻；
S2金針菇培養：
S21金針菇菌液體菌種接入固體培養基培養，發菌；發菌培養的溫度控制如下：
第一階段即培養室發菌培養第1～5天，培養室溫度控制在17℃；
第二階段即培養室發菌培養第6～10天，培養室溫度控制在16℃；
第三階段即培養室發菌培養第11天至搔菌，培養室溫度控制在14～15℃，確保料溫不
高于20℃；
濕度控制如下：整個發菌培養階段濕度控制在70％～80％；
S22出菇；
S3采收。
2.根據權利要求1所述金針菇工廠化栽培的方法,其特征在于，所述步驟S21發菌后，需
要挑選無雜、已發滿的栽培種及時進行搔菌；搔去老菌塊及老菌皮，搔平料面，水沖去料面
顆粒。
3.根據權利要求1所述金針菇工廠化栽培的方法，其特征在于，步驟S22所述出菇管理
中產生的菌渣作為培養液廢料，加入S1所述栽培基質中。
4.根據權利要求1所述金針菇工廠化栽培的方法，其特征在于，步驟S2的接種及培養溫
度控制在17℃±2℃。
5.一種金針菇工廠栽培的方法，其特征在于，步驟如下：
(S1)準備栽培基質：玉米芯：無霉變，含水量在11～13％，粗細度在4mm以下；木屑：闊葉
樹木屑，無霉變，含水量在15％以下，粗細度在2mm以下；麩皮：新鮮，無霉變，含水量在11～
14％，粗細度在4mm以下；豆腐渣：新鮮，無酸變，含水量在11～15％，顆粒度細；甜菜渣：無霉
變，含水量在10～15％；棉籽殼：灰白色，無霉變，無害蟲，含水量在11～14％，粗細度在4mm
以下；米糠：新鮮，無霉變，含水量在11～14％；貝化石：無雜質，顆粒度細，粗細度在2～
3.5mm；大豆皮：無雜質，無霉變，含水量在10～14％，粗細度在4mm以下；
(S2)攪拌裝瓶：玉米芯和麩皮、棉籽殼邊攪拌邊加水，預濕15分鐘至含水量為40％，繼
續攪拌20分鐘，然后加入米糠、大豆皮和高梁粉，加水10分鐘后攪拌30分鐘，加甜菜渣、豆腐
渣、貝石粉邊攪拌邊加水10分鐘，繼續攪拌30分鐘至含水量為63～65％，繼續攪拌15～20分
鐘，裝瓶；
(S3)高溫高壓滅菌：依次進入殺菌四個階段，I：室溫升至115℃保溫75分鐘；II：115℃
保溫75分鐘；III：100～121℃，60分鐘；IV：121℃保溫90～120分鐘；第I、II階段常壓排汽，
第III、IV階段不排汽，在進入第III階段前排完鍋內空氣；
(S31)冷卻；
(S4)接種金針菇菌種：使用冷卻室的高效空氣凈化及正壓狀態，接種室溫度控制在17
℃±2℃；
(S5)培養菌絲：接種完成后，移入培養室培養，培養室保持潔凈，溫度控制在15～17℃，
由于菌絲生長過程中會產生熱量，加上菌種瓶堆放密度高，料內溫度高出室溫3～4℃，需經
常檢查保證發菌料內溫度低于20℃，濕度控制在70～80％，二氧化碳濃度控制在4000PPM以
下，無需光照，培養時間22～30天；
(S6)搔菌：挑選無雜、已發滿的栽培種及時進行搔菌，搔去老菌塊及老菌皮，搔平料面，
水沖去料面顆粒，搔菌深度以料面在瓶肩以上5mm、完全搔去老菌塊；
(S7)培育金針菇，分為芽出期、適應期、抑制器、生育期和采收期，芽出期：搔菌后至原
基形成，控制溫度15℃，濕度95～99％，二氧化碳濃度控制在2000PPM以下，時間7～8天；適
應期：原基形成至菇蓋分化完全菇蕾長0.5CM，逐漸降低生育室溫度至3～5℃，降低濕度至
85～90％，二氧化碳濃度控制在1000～2000PPM，時間4～5天；抑制期：菇蓋分化完成至小菇
長出瓶口2CM，生育室控制溫度在3～5℃，濕度85％左右，二氧化碳濃度控制在1000～
2000PPM，時間5～7天；生育期：小菇長出瓶口2CM至采收，生育室保持溫度在7～9℃，濕度
85％左右，二氧化碳濃度控制在10000以內，時間6～9天；采收期：金針菇長至15厘米，菇蓋
0.8～1厘米；
(S8)采收；
(S9)培養液廢料加入栽培基質，或者堆放后潑施腐熟液，等其堆漚、發酵、腐熟轉化成
為初級生物有機肥。