本發明公開了一種富含蟲草素的蟲草重組米及其制備方法。該方法是將北蟲草培養基超微粉碎至40微米以下（過400目篩），與粉碎至180微米以下（過80目篩）的碎米粉、谷脘粉按質量百分比：北蟲草培養基粉20%?50%，碎米粉40%?75%，谷脘粉5%?10%進行充分混合，混合粉料中加入其總質量10%?30%的水進一步混合調質，調質后經雙螺桿擠壓成型，切割制粒，再經射頻干燥及冷卻即得蟲草重組米。該蟲草重組米顏色棕黃，粒形規整，耐蒸煮，口感好，有北蟲草風味，經檢測其蟲草素含量為0.06 %– 0.14%，與北蟲草子實體中蟲草素含量相近。動物試驗表明，該蟲草重組米對小鼠免疫器官、細胞免疫功能有明顯增強作用。

1.一種富含蟲草素的蟲草重組米的制備方法，包括粉碎、混合、加水調質、擠壓制
粒、射頻干燥和冷卻，具體步驟如下：
(1)將北蟲草培養基用超微粉碎機粉碎至40微米以下，碎米和谷朊粉用萬能粉碎
機粉碎至180微米以下，所述的北蟲草培養基以大米為主料，添加蛋白胨、磷酸二氫鉀、
硫酸鎂、維生素B1、多維素、氨基酸，經滅菌后裝入到容器中，在無菌狀態下接種北蟲
草菌種，培養出菌絲，待長出的子實體收獲后，留下殘余的培養基，剔除霉變、腐爛和
變色部分，烘干即得；
(2)將粉碎后的原料按質量百分比：北蟲草培養基超微粉20％-50％，碎米粉
40％-75％，谷朊粉5％-10％，放入槽式混合機中，在常溫下混合5-10min，得混合粉料；
(3)在槽式混合機中加入混合粉料總質量10％-30％的水，在常混下攪拌10-20min
進行調質，得混合物料；
(4)將混合物料均勻加入到雙螺桿擠壓機中進行擠壓制粒，控制擠壓機壓縮段溫度
為100-120℃，喂料段溫度為60-75℃，計量段溫度為75-90℃，螺桿轉速為150-200轉/
分鐘，物料經擠壓熔融后通過模頭成型、切刀切斷為米粒形狀；
(5)將米粒形狀物料在射頻烘干機中進行干燥，射頻極板間距18cm，頻率27MHz，
射頻功率為6KW，物料溫度50-60℃，干燥時間5-10min；
(6)干燥后在室溫下進行通風冷卻即得蟲草重組米成品。