本發(fā)明公開了一種提高4?α?糖基轉移酶可溶性表達水平的方法，屬于發(fā)酵工程技術領域。本發(fā)明的方法從4?α?糖基轉移酶的發(fā)酵生產(chǎn)工藝入手，通過在4?α?糖基轉移酶生產(chǎn)菌株的發(fā)酵培養(yǎng)基中添加一定量的氧化三甲胺和/或脯氨酸，以提高其對4?α?糖基轉移酶的表達水平；采用本發(fā)明的方法發(fā)酵48h，可成功將細胞破碎上清液中的4?α?糖基轉移酶酶活提高至1302.6U/mL；且本發(fā)明的方法具有工藝簡單易行，適合工業(yè)化生產(chǎn)的優(yōu)點。

1.一種提高4-α-糖基轉移酶可溶性表達水平的方法，其特征在于，所述方法為使用添加了氧化三甲胺或脯氨酸的發(fā)酵培養(yǎng)基進行發(fā)酵培養(yǎng)，所述氧化三甲胺在發(fā)酵培養(yǎng)基中的添加量為0.5～10g/L，所述脯氨酸在發(fā)酵培養(yǎng)基中的添加量為0.5～5g/L，所述發(fā)酵培養(yǎng)基的成分包含甘油4～10g/L、蛋白胨0.5～3g/L、酵母粉0.5～5g/L、KH₂PO₄ 5～15g/L、(NH₄)₂HPO₄ 1～6g/L、檸檬酸0.5～4g/L、MgSO₄ 0.2～1.5g/L以及微量元素液5～20mL/L，所述發(fā)酵培養(yǎng)所用的生產(chǎn)菌株為可產(chǎn)4-α-糖基轉移酶的菌株，所述微量元素液的成分為FeSO₄·7H₂O 5～20g/L、ZnSO₄·7H₂O 1.5～5g/L、CuSO₄·5H₂O 0.5～2g/L、MnSO₄·4H₂O 0.2～1.0g/L、Na₂B₄O₇·10H₂O 0.1～0.5g/L、CaCl₂ 0.5～5g/L、(NH₄)₆Mo₇O₂ 5～50g/L。2.如權利要求1所述的一種提高4-α-糖基轉移酶可溶性表達水平的方法，其特征在于，所述氧化三甲胺在發(fā)酵培養(yǎng)基中的添加量為2.3g/L。3.如權利要求1所述的一種提高4-α-糖基轉移酶可溶性表達水平的方法，其特征在于，所述脯氨酸在發(fā)酵培養(yǎng)基中的添加量為1.15g/L。4.如權利要求1所述的一種提高4-α-糖基轉移酶可溶性表達水平的方法，其特征在于，所述發(fā)酵培養(yǎng)基的成分包含甘油8g/L、蛋白胨1g/L、酵母粉2g/L、KH₂PO₄ 13.5g/L、(NH₄)₂HPO₄ 4g/L、檸檬酸1.7g/L、MgSO₄ 0.68g/L以及微量元素液10mL/L。5.如權利要求1所述的一種提高4-α-糖基轉移酶可溶性表達水平的方法，其特征在于，所述微量元素液的成分為FeSO₄·7H₂O 10g/L、ZnSO₄·7H₂O 2.25g/L、CuSO₄·5H₂O 1.0g/L、MnSO₄·4H₂O 0.5g/L、Na₂B₄O₇·10H₂O 0.23g/L、CaCl₂ 2.0g/L、(NH₄)₆Mo₇O₂ 40.1g/L。6.權利要求1-5任一所述的一種提高4-α-糖基轉移酶可溶性表達水平的方法在4-α-糖基轉移酶制備、淀粉改性以及大環(huán)糊精生產(chǎn)方面的應用。