本發(fā)明屬生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及益生菌雙層微膠囊及其制備方法。本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷進(jìn)行了改進(jìn)，采用高壓均質(zhì)乳化法，以海藻酸鈉、殼聚糖為囊材與氯化鈣交聯(lián)成雙層膜，以雙歧桿菌為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，設(shè)計(jì)L9(34)正交實(shí)驗(yàn)，制得雙層型微膠囊。本雙層型微膠囊包埋率高，能改善單層囊易過度失水的問題，從而導(dǎo)致活性益生菌死亡，能提高益生菌對(duì)外界不良環(huán)境的耐受程度。本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單，原料成本低，能明顯提高菌體存活率，性價(jià)比較高。

1.益生菌雙層微膠囊，包括活性成分和膠囊壁，其特征在于，所述的膠囊壁包括保護(hù)層
和防失水層，所述的保護(hù)層由海藻酸鈉與氯化鈣交聯(lián)包裹形成耐酸的保護(hù)層，所述的防失
水層由殼聚糖與氯化鈣交聯(lián)形成防失水層；所述的膠囊壁中加入乳糖；
所述的膠囊壁中各成分的配比為：海藻酸鈉濃度為3％，氯化鈣濃度為4％，乳糖濃度為
3％，殼聚糖濃度為0.2％；
所述的益生菌雙層微膠囊，通過下述方法制備：
采用高壓均質(zhì)乳化法，以海藻酸鈉、殼聚糖為囊材與氯化鈣交聯(lián)成雙層膜，以雙歧桿菌
為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，設(shè)計(jì)L₉(3⁴)正交實(shí)驗(yàn)，制得雙層型微膠囊；其包括步驟：
1)通過單因素實(shí)驗(yàn)確定各因素的水平范圍；
2)通過L₉(3⁴)正交實(shí)驗(yàn)，篩選雙層型微膠囊成分配比；
3)進(jìn)行性質(zhì)綜合實(shí)驗(yàn)，包括模擬耐胃酸、腸溶、貯藏實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行對(duì)照，證實(shí)制得的雙層
型微膠囊性質(zhì)。
2.按權(quán)利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊包埋產(chǎn)率為
91.24％。
3.按權(quán)利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊酸處理1h后
的活菌率為78.3％。
4.按權(quán)利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊的腸溶性為
20min內(nèi)崩解。
5.按權(quán)利要求1所述的益生菌雙層微膠囊，其特征在于，所述的雙層微膠囊貯藏48h后
活菌率為84.6％。