本發(fā)明公開了一種氧化穩(wěn)定性鳳丹籽油，該鳳丹籽油是將提取的新鮮鳳丹籽油同β-胡蘿卜素、番茄紅素、迷迭香提取物及檸檬酸復(fù)合而成的一種天然提取物的混合物，該混合物中包括0.02%-0.06%β-胡蘿卜素、0.03%-0.06%番茄紅素、0.03%-0.07%迷迭香提取物及0.02%-0.10%檸檬酸，余量為鳳丹籽油。本發(fā)明還包括該鳳丹籽油的制備方法，包括步驟：提取鳳丹籽油，配制檸檬酸、β-胡蘿卜素、番茄紅素和迷迭香提取物母液，添加檸檬酸母液，添加β-胡蘿卜素和番茄紅素母液，靜置冷藏，添加迷迭香提取物母液。本發(fā)明利用4種天然產(chǎn)物復(fù)配大幅度提高鳳丹籽油的貯藏能力，使鳳丹籽油具有氧化穩(wěn)定性，延長鳳丹籽油的保質(zhì)期。

1.一種氧化穩(wěn)定性鳳丹籽油，其特征在于：所述具有氧化穩(wěn)定性的鳳丹籽油由如下質(zhì)量百分比的物質(zhì)組成：0.02％-0.06％β-胡蘿卜素、0.03％-0.06％番茄紅素、0.03％-0.07％迷迭香提取物及0.01％-0.10％檸檬酸，余量為鳳丹籽油，其中迷迭香提取物的CAS號(hào)為84604-14-8。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的氧化穩(wěn)定性鳳丹籽油，其特征在于：所述具有氧化穩(wěn)定性的鳳丹籽油由如下質(zhì)量百分比的物質(zhì)組成：0.02％β-胡蘿卜素、0.03％番茄紅素、0.04％迷迭香提取物及0.02％檸檬酸，余量為鳳丹籽油。3.權(quán)利要求1所述的氧化穩(wěn)定性鳳丹籽油制備方法，其特征在于：所述制備依次包括步驟：分別用鳳丹籽油配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％-5％的檸檬酸母液、0.5％-5％的β-胡蘿卜素母液、0.5％-5％的番茄紅素母液和0.5％-5％的迷迭香提取物母液；添加檸檬酸母液；添加β-胡蘿卜素和番茄紅素母液；靜置含有β-胡蘿卜素、番茄紅素和檸檬酸的混合物24-48h；添加迷迭香提取物母液。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的氧化穩(wěn)定性鳳丹籽油的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括步驟：(1)提取鳳丹籽油：采用浸出法提取鳳丹籽中的油脂，得到鳳丹籽油；(2)配制四種添加劑母液：分別用鳳丹籽油配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％-5％的檸檬酸母液、0.5％-5％的β-胡蘿卜素母液、0.5％-5％的番茄紅素母液和0.5％-5％的迷迭香提取物母液；(3)添加檸檬酸母液：取出檸檬酸母液，加入到鳳丹籽油中，分散均勻，得到混合物Ⅰ；(4)添加β-胡蘿卜素和番茄紅素母液：分別取出β-胡蘿卜素母液和番茄紅素母液，加入到混合物Ⅰ中，分散均勻，得到混合物Ⅱ；(5)靜置冷藏：將混合物Ⅱ冷藏24-48h；(6)添加迷迭香提取物母液：取迷迭香提取物母液加入到靜置冷藏后的混合物Ⅱ中，分散均勻，得到檸檬酸、β-胡蘿卜素、番茄紅素、迷迭香提取物與鳳丹籽油的混合物。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的氧化穩(wěn)定性鳳丹籽油的制備方法，其特征在于：所述采用浸出法提取鳳丹籽中的油脂或?yàn)閴赫シā?