本發明提出了一種微生物及其用途和獲得番茄紅素的方法，該微生物過表達包括選自tHMG1，BtCarG，PaCrtB，McCrtI，INO2，yap1，spt15?5，taf25?3，GapN，PYC2，SMAE1，MDH2，POS5，pntAB，ADH2，ACS6，ALD6，EUTE，ERG12，IDI1，ERG10，MVD1，ERG13，ERG8基因的至少之一；以及沉默包括選自GAL1，GAL7，GAL10，GAL80，ROX1，VBA5，DOS2，Ypl062W，Yjl064W，Yer130C，Yer134C，Ynr063W，Exg1，Yor292C，Sfk1，Mef1基因的至少之一。利用根據本發明實施例的微生物，生產番茄紅素的產量高，生產周期短，生產效率高。

1.一種釀酒酵母，其特征在于，過表達tHMG1，BtCarG，PaCrtB，McCrtI，POS5，ADH2，ACS6，ALD6基因；以及沉默GAL1，GAL7，GAL10，Exg1基因。2.根據權利要求1所述的釀酒酵母，其特征在于，進一步包括替換ERG9的啟動子為P_HXT1。3.一種獲得番茄紅素的方法，其特征在于，包括：將權利要求1～2任一項所述的釀酒酵母進行發酵處理；以及將發酵處理產物進行萃取處理，以便獲得所述番茄紅素。4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述發酵處理是通過如下方式實現的：將所述釀酒酵母進行基礎發酵處理和兩級分批補料發酵處理，所述基礎發酵處理是在基本發酵培養基中進行的，所述兩級分批補料發酵處理是通過在所述基本發酵培養基基礎上依次補加第一補料培養基和第二補料培養基實現的，其中，所述基本發酵培養基為含有2％蛋白胨，1％酵母提取物，0.8％KH₂PO₄和2％葡萄糖的YPD含鹽培養基；所述第一補料培養基為含有500g/L葡萄糖，5g/L MgSO₄，3.5g/L K₂SO₄，0.28g/L Na₂SO₄和10g/L酵母提取物的YPD含鹽培養基；所述第二補料培養基為乙醇或甘油。5.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述萃取處理包括：將所述發酵處理產物進行勻漿破碎或酶解破碎處理以及有機萃取處理。6.權利要求1～2任一項所述釀酒酵母在制備番茄紅素中的用途。