本發明公開了一種銀杏烏龍茶及其制備方法，它是由銀杏葉45～65%、烏龍茶35～55%組成，本發明對銀杏葉的加工處理過程，解決了銀杏葉有效成分的活化和分化，在沖泡時能很快地將有效成分得到浸出，使其有益成分得到功效的提高和保證，本發明的銀杏烏龍茶口感好，香氣濃郁，改變了一般銀杏茶不良的苦、澀感，能夠使人們享受品茶的過程收到保健效果，制成的銀杏烏龍茶、袋泡茶、塊狀茶，均能保證其制品的有益效果，且制法簡單，使用方便，容易被大眾接受。

1.一種銀杏烏龍茶的制備方法，其特征是按照下述順序步驟制成：將鮮銀杏葉用鮮葉切片機切細至3-5毫米的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機殺青，殺青機鍋溫在260℃-300℃，葉溫在120℃-150℃，殺青出來的原料進行攤晾、揉捻、解塊、干燥，原料干燥水分控制在8-12%；干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比1：1充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26℃-32℃環境發酵處理24-48小時后，取出原料攤晾4小時；脫苦提香處理：將經發酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100℃恒溫箱中放置18-24小時，取出放涼后按原料配方比例與烏龍茶拼配、拌勻，包裝得銀杏烏龍茶產品；其原料的重量百分比為銀杏葉45～65%、烏龍茶35～55%。2.一種銀杏烏龍茶袋泡茶的制備方法，其特征是按照下述工序步驟制成：將鮮銀杏葉用鮮葉切片機切細至3-5毫米的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機殺青，殺青機鍋溫在260℃-300℃，葉溫在120℃-150℃，殺青出來的原料進行攤晾、揉捻、解塊、干燥，原料干燥水分控制在8-12%；干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比1：1充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26℃-32℃環境發酵處理24-48小時后，取出原料攤晾4小時；脫苦提香處理：將經發酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100℃恒溫箱中放置18-24小時，取出放涼后和烏龍茶分別粉碎，將二者按原料配方比例混合過10-40目篩混勻后分裝于濾紙袋中，封口，滅菌得銀杏烏龍茶袋泡茶產品；其原料的重量百分比為銀杏葉45～65%、烏龍茶35～55%。3.一種銀杏烏龍茶塊狀緊壓茶的制備方法，其特征是按照下述工序步驟制成：將鮮銀杏葉用鮮葉切片機切細至3-5毫米的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機殺青，殺青機鍋溫在260℃-300℃，葉溫在120℃-150℃，殺青出來的原料進行攤晾、揉捻、解塊、干燥，原料干燥水分控制在8-12%；干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比1：1充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26℃-32℃環境發酵處理24-48小時后，取出原料攤晾4小時；脫苦提香處理：將經發酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100℃恒溫箱中放置18-24小時，取出放涼后研成粗末，過三號篩后稱取備用；取烏龍茶搗粗末，過一號篩后稱取備用；將二者按原料配方比例混勻后用壓茶塊機用銅模壓制成不同形狀和不同重量的塊狀茶，移入石灰干燥箱，密閉貯存2-3天，控制成品含水量在3%以下，進行包裝，得銀杏烏龍茶塊狀緊壓茶產品；其原料的重量百分比為銀杏葉45～65%、烏龍茶35～55%。4.如權利要求1-3中任何一項所述的制備方法，其特征在于：所述的烏龍茶為市售成品烏龍茶。