本發(fā)明涉及一種銀杏蕎麥面及其制備方法。針對(duì)現(xiàn)有的制作粉狀原料存在雜質(zhì)，口感差；銀杏果受季節(jié)限制且成本高；營(yíng)養(yǎng)不能充分地釋放透析出來的缺陷。本發(fā)明將銀杏葉干粉、大米、生物發(fā)酵曲藥、軟化水盛于容器里攪拌、發(fā)酵、靜置，過濾，殺菌，磨細(xì)；其銀杏發(fā)酵液，用蕎麥粉、小麥面粉、軟化水用和面機(jī)攪拌，上軋面機(jī)軋面、上架，烘干，切面，包裝即可。獨(dú)特的工藝其銀杏發(fā)酵液中保留的營(yíng)養(yǎng)成分能達(dá)到87.5％以上，并產(chǎn)生出了許多種人體所需的酶，利于腸胃吸收；銀杏葉營(yíng)養(yǎng)豐富，并按需配搭各種果蔬汁，長(zhǎng)期食用，對(duì)心腦血管、血液循環(huán)疾病及體弱者都有很好的食療醫(yī)用保健效果。

1.一種銀杏蕎麥面，其特征在于：其配方包括下列重量份數(shù)比的原
料：
銀杏葉干粉20～30??大米50～100??生物發(fā)酵曲藥0.6～0.8
蕎麥粉10～20??小麥面粉80～100??軟化水200～350
其制備方法是按以下順序：
a、銀杏發(fā)酵液：按量稱取銀杏葉干粉、大米、生物發(fā)酵曲藥、軟化
水，盛于容器里攪拌、發(fā)酵、靜置，過濾，殺菌，備用；
b、按重量份數(shù)比稱取蕎麥粉、小麥面粉、軟化水和a步驟的銀杏發(fā)
酵液，用和面機(jī)攪拌，上軋面機(jī)軋面、上架，烘干，切面，包裝。
2.如權(quán)利要求1所述的一種銀杏蕎麥面，其特征在于配方由下列重
量份數(shù)比的原料組成：
銀杏葉干粉20～30??大米50～100??生物發(fā)酵曲藥0.6～0.8
蕎麥粉10～15??小麥面粉85～90??軟化水200～300??果蔬汁20～50；
在制備方法的b步驟中按重量份數(shù)比加入果蔬汁。
3.如權(quán)利要求1所述的一種銀杏蕎麥面，其特征在于：其制備方法
中的a步驟的發(fā)酵溫度控制在25～35℃。
4.如權(quán)利要求1所述的一種銀杏蕎麥面，其特征在于：其制備方法
中a步驟提取銀杏發(fā)酵液中，原料在容器里攪拌10～20次、發(fā)酵、靜置
3～10天，過濾后加熱至50～90℃恒溫20～40分鐘殺菌，迅速冷卻至室
溫備用。
5.如權(quán)利要求1所述的一種銀杏蕎麥面，其特征在于：其制備方法
中a步驟提取銀杏發(fā)酵液中，原料盛于容器里攪拌、發(fā)酵、靜置，過濾，
殺菌，磨細(xì)備用。
6.如權(quán)利要求5所述的一種銀杏蕎麥面，其特征在于：磨細(xì)工具采
用膠體磨。