本發明涉及一種適合高血壓人群食用的餅干及其制備方法，屬于保健食品領域。該餅干以下重量份的原料制得：面粉90-100，青稞全粉20-30，鹽5-10，起酥油12-18，小蘇打1-2，桑葉10-15，葛根10-20，銀杏葉5-10。本發明制備的餅干有利于高血壓患者控制血壓，同時，對原料采用特定的預處理方式以及特定的烘烤工藝之后，制備出的餅干具有更好的口感，同時本發明工藝簡單、成本低，具有良好的市場前景。

1.一種適合高血壓人群食用的餅干，其特征在于：該餅干主要由以下重量份的原料制得：面粉90-100份，青稞全粉20-30份，鹽5-10份，起酥油12-18份，小蘇打1-2份，桑葉10-15份，葛根10-20份，銀杏葉5-10份，所述面粉是由小麥制成的全麥粉或低筋小麥粉。2.權利要求1所述的餅干的制備方法，其特征在于，包含以下制備步驟：1）按上述重量份稱取各原料；2）分別將桑葉、葛根、銀杏葉分別進行預處理后得到高γ-氨基丁酸桑葉微粉、葛根粉和銀杏葉粉末；桑葉預處理步驟是：將桑葉經萎凋失水后，通過厭氧處理富集γ-氨基丁酸，經110℃初烘10min，然后85℃烘至足干，超微粉碎后過300目篩網制得高γ-氨基丁酸桑葉微粉；3）將起酥油和20-30重量份的水混合，置于攪拌機中攪打2-3分鐘，得到混合物A；4）取鹽和小蘇打溶于20-25重量份水中，再加入混合物A攪打1-2分鐘，獲得混合物B；5)取面粉、青稞全粉以及步驟2）經過預處理得到的高γ-氨基丁酸桑葉微粉、葛根粉和銀杏葉粉末混合均勻，獲得混合物C；6)將混合物B和混合物C充分攪拌后，制成餅干生坯，放入烤箱，經過烘烤制成餅干。3.根據權利要求2所述餅干的制備方法，其特征在于：所述的步驟2）的葛根的預處理步驟是：將葛根粉碎至80目篩以上，100目篩以下，得到葛根粉。4.根據權利要求2所述餅干的制備方法，其特征在于：所述步驟2）的銀杏葉的預處理步驟是：將銀杏葉通過高溫蒸汽殺青、熱風烘干、粉碎后過300目篩制得銀杏葉粉末。5.根據權利要求2所述餅干的制備方法，其特征在于，所述步驟6）中的烘烤采用三段溫度烘烤，分別包括：第一段為195℃下烘烤3分鐘，第二段175℃下烘烤10分鐘，第三段150℃下烘烤10分鐘。