一種孜然酒曲及其白酒，由以下重量份原料組成：小麥粉100-120、糙米10-20、桑葚10-15、曲藥5-6、豌豆粉1-2、孜然粉0.5-1.5、桑葉15-20、丹參14-18、馬齒莧9-12、山楂8-12、銀杏葉3-7、決明子3-4、生地黃2-3、麥冬4-5、羅布麻3-4、淡竹葉15-20、薏仁油10-15、大米、糯高粱適量、水適量。本發(fā)明的一種孜然酒曲及其白酒，添加桑葉、丹參等中藥材，具有一定的軟化擴張血管、增加冠脈血流量、降低血清膽固醇功效，且添加淡竹葉、桑葚等物質(zhì)，具有不同的醇香，是一種適合高血壓人群日常飲用的酒品。

1.一種孜然酒曲，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麥粉100-120、糙米10-20、桑葚10-15、曲藥5-6、豌豆粉1-2、孜然粉0.5-1.5、桑葉15-20、丹參14-18、馬齒莧9-12、山楂8-12、銀杏葉3-7、決明子3-4、生地黃2-3、麥冬4-5、羅布麻3-4、淡竹葉15-20、薏仁油10-15、水適量；所述的一種孜然酒曲的制備方法，包括以下步驟：（1）將糙米炒熟后，與洗凈的桑葚一起，置于打汁機中，加入淡竹葉，打成漿汁備用；（2）將桑葉、丹參、馬齒莧、山楂、銀杏葉、決明子、生地黃、麥冬、羅布麻、用5-10倍量的水加熱提取，過濾，將提取液濃縮成濃縮液，中藥藥渣碾碎，備用；（3）將曲藥與小麥粉、豌豆粉、孜然粉、漿汁，添加中藥提取液、適量的水，拌合后，踩曲，制成曲坯，堆積發(fā)酵10-15天，將曲坯打碎，添加藥渣、薏仁油，以及適量的水，拌合后，再次堆積發(fā)酵25-30天，得到酒曲。