本發明提供了一種復方枸杞板栗保健食品及其制備方法，其特征在于是以板栗為基本原料，加入由枸杞子、黃精經分別蒸煮提取的汁液，再加入紅糖濃縮制成的混合濃縮汁，經蒸煮、發酵、干化、包裝、殺菌制成。本發明產品采用蒸煮、保溫發酵相結合的生產工藝，能有效解決添加物料的滲透，同時栗果仁的有機成分得到轉化，提升了氨基酸和還原糖的含量，使其營養價值得到提升，也豐富了板栗的色、香、味，使產品獨具特色，使人們在食用板栗的同時也得益于枸杞子、黃精的保健功效。本發明產品工藝簡單，投資少、見效快，極適于板栗產區就地取材、就地加工，帶動板栗深加工產業的發展。

1.一種復方枸杞板栗保健食品，其特征在于：以板栗為基本原料，加入由枸杞子、黃精經分別蒸煮提取的汁液，再加入紅糖濃縮制成的混合濃縮汁，經蒸煮、發酵、干化、包裝、殺菌制成；其制備步驟為：選擇無蟲蛀、霉爛，果實飽滿、顆粒大小均勻，干燥、果殼老結的板栗為原料，置入含有1.5%重量比的食鹽和0.3%重量比的檸檬酸的水溶液中，常溫浸泡2-3小時，撈入竹篩中瀝盡浸液并晾干，用刀將果殼切割0.5-1.0cm一小口，備用；再將枸杞子100-200克加水13倍，黃精60-120克加水15倍，分別蒸煮2-3小時取汁液，用400目工業濾布過濾，將二種汁液混合入鍋，加入紅糖50-100克，加熱濃縮，定容至1公斤濃縮汁；將處理好的板栗原料，放入夾層蒸煮鍋內，按重量比板栗原料：濃縮汁=1：1加入上述濃縮汁后，蓋嚴鍋蓋，經夾層通入蒸汽加熱煮沸1-3小時后，調整蒸汽通入量，使鍋內溫度保持在85-90℃，保溫發酵18-24小時后，再加大夾層蒸汽通入量，使鍋內溫度升至90-95℃，繼續加熱使鍋內汁液收盡，出鍋，置于電熱烘干箱內115℃下烘烤1.5-2.5小時，使栗子仁中含水量在50-55%，取出，讓其自然冷卻至室溫，采用高密度聚乙烯包裝袋，真空排氣密封，置入100℃沸水中殺菌35分鐘，即得復方枸杞板栗保健食品。2.根據權利要求1所述的一種復方枸杞板栗保健食品的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟：步驟（一）原料選擇：選擇無蟲蛀、霉爛，果實飽滿、顆粒大小均勻，干燥、果殼老結的板栗為原料；步驟（二）原料處理：將挑選的栗果原料置入含有1.5%重量比的食鹽和0.3%重量比的檸檬酸的水溶液中，常溫浸泡2-3小時，撈入竹篩中瀝盡浸液并晾干，用刀將果殼切割0.5-1.0cm一小口，備用；步驟（三）汁液調配：將枸杞子100-200克加水13倍，黃精60-120克加水15倍，分別蒸煮2-3小時取汁液，用400目工業濾布過濾，將二種汁液混合入鍋，加入紅糖50-100克，加熱濃縮，定容至1公斤濃縮汁；步驟（四）蒸煮發酵：將步驟（二）處理好的板栗原料，放入夾層蒸煮鍋內，按重量比板栗原料：濃縮汁=1：1加入步驟（三）濃縮汁后，蓋嚴鍋蓋，經夾層通入蒸汽加熱煮沸1-3小時后，調整蒸汽通入量，使鍋內溫度保持在85-90℃，保溫發酵18-24小時后，再加大夾層蒸汽通入量，使鍋內溫度升至90-95℃，繼續加熱使鍋內汁液收盡，出鍋；步驟（五）干化：將步驟（四）蒸煮發酵的板栗置于電熱烘干箱內115℃下烘烤1.5-2.5小時，使栗子仁中含水量在50-55%；步驟（六）包裝：將上述烘烤后的栗子取出，讓其自然冷卻至室溫，采用高密度聚乙烯包裝袋，真空排氣密封，置入100℃沸水中殺菌35分鐘，即得復方枸杞板栗保健食品。