本發(fā)明公開了一種紅茶油的提取工藝，其特征在于包括以下步驟：（1）分選；（2）破碎；（3）發(fā)酵；（4）烘干；（5）蒸炒；（6）壓榨；（7）過濾；（8）堿煉；（9）水洗；（10）脫臭；（11）冷凍。通過本發(fā)明的紅茶油的提取工藝生產(chǎn)出來的紅茶籽油，茶葉籽里油性茶多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，在發(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶合成了B族維生素，特別是維生素B12，B12是動(dòng)物和植物自身都無法合成的維生素，使茶葉籽油的色、香、味等品質(zhì)都很高，具有預(yù)防老年癡呆，能降低人體血清中的膽固醇，改善胃腸道功能、預(yù)防腫瘤等醫(yī)療保健功效。

1.一種紅茶油的提取工藝,其特征在于包括以下步驟：???（1）分選：用振動(dòng)篩將渣雜和灰土分離出來，并在振動(dòng)篩上同時(shí)進(jìn)行分選茶葉籽空殼和茶葉籽；???（2）破碎：將茶葉籽破碎成粉末狀；???（3）發(fā)酵：在封閉房屋內(nèi)，將室內(nèi)溫度設(shè)定為20℃，500公斤茶葉籽打一堆，加水拌均勻，拌均勻后水分重量比含量是30%，如果水分不足可以加點(diǎn)水，環(huán)境濕度40%，發(fā)酵茶葉籽表溫保持22-25℃，表溫不能超過35℃，用蒸氣給室內(nèi)增溫、增濕，80-90小時(shí)，使茶葉籽仁成微紅色；???（4）烘干：將茶葉籽仁烘干，烘干后茶葉籽仁水分含量為7-8%；???（5）蒸炒：把發(fā)酵茶葉籽仁進(jìn)行蒸炒，每次放250公斤，時(shí)間是1小時(shí)，溫度90℃，蒸炒后放到均堆機(jī)攪拌均勻；???（6）壓榨：把茶葉籽仁放在白布上，用包餅機(jī)包餅，餅半徑是?25厘米，20塊包好的圓餅放在榨油機(jī)上進(jìn)行擠壓，直至不再滴油；???（7）過濾：榨好的毛油用液壓式過濾機(jī)過濾，濾布為紡粘無紡布，壓力控制在30kpa；???（8）堿煉：毛油初溫28-30℃，加片堿，其中堿量t=6.9*10ˉ?*油重*酸價(jià)，先將片堿溶成堿液，堿液的濃度在11%，堿液在5分鐘加完，攪拌速度62r/m，當(dāng)皂粒凝固并且呈現(xiàn)與油分離狀態(tài)后，放慢速度至25r/m，同時(shí)升溫，升溫速度控制1.5℃/m，溫度達(dá)到70℃時(shí)停止升溫，保持15分鐘，然后停止，沉淀5小時(shí)；???（9）水洗：將油溫升到85℃后水洗三次，水洗溶液為濃度8%，溫度90℃的無碘鹽水，第一次加無碘鹽水的重量為油重*0.005，靜止1小時(shí)，第二次加無碘鹽水的重量為油重*0.003，靜止1小時(shí)，第三次加無碘鹽水的重量為油重*0.002，靜止1小時(shí)；???（10）脫臭：用脫臭鍋進(jìn)行脫臭，當(dāng)溫度升到85℃時(shí)打開一級(jí)真空泵、蒸汽噴嘴，當(dāng)溫度升到150℃時(shí)打開二級(jí)、三級(jí)真空泵，加熱到240℃時(shí)停止升溫，保持10分鐘，利用0.6-0.8MP的干蒸汽作為載體在決定真空下進(jìn)行干餾脫徐油脂中臭味，油溫降到35℃開始冷凍；???（11）冷凍：當(dāng)室內(nèi)溫度0-15℃，冷凍液設(shè)置為-2～0℃，當(dāng)室內(nèi)溫度18-35℃，冷凍液設(shè)置為-4～-8℃，當(dāng)油溫在15℃以上，攪拌速度70r/m，油溫在8～15℃時(shí)，攪拌速度50r/m，油溫在2～8℃時(shí)，攪拌速度20r/m，油溫到2℃靜止6小時(shí)進(jìn)行過濾，過濾采用微孔過濾機(jī)和藥用濾布和濾紙，過濾壓力在15?kpa，最后出來是精油。2.如權(quán)利要求1所述的紅茶油的提取工藝,其特征在于：所述振動(dòng)篩的篩網(wǎng)為50目。3.如權(quán)利要求1所述的紅茶油的提取工藝,其特征在于：使用破碎機(jī)把茶葉籽破碎成粉末狀，并且篩網(wǎng)是60目。4.如權(quán)利要求1所述的紅茶油的提取工藝,其特征在于：用導(dǎo)熱油烘箱式烘干機(jī)將茶葉籽仁烘干，烘干機(jī)有8層，每層25公分，烘干機(jī)烘箱里放上布把烘好的茶葉籽仁放在上面，厚度15公分，烘6小時(shí)，茶葉籽仁水分含量為7-8%。5.如權(quán)利要求1所述的紅茶油的提取工藝,其特征在于：使用自動(dòng)式液壓榨油機(jī)對(duì)包好的圓餅進(jìn)行擠壓，先將自動(dòng)式液壓榨油機(jī)壓力設(shè)在5?mpa，當(dāng)圓餅不再滴油時(shí)再將壓力升至10?mpa，以此類推，直至將壓力升至30mpa，擠壓到圓餅不再滴油為止。6.如權(quán)利要求1至5中任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的紅茶油的提取工藝,其特征在于：所述茶葉籽為紅茶葉籽。