1.一種用于中老年人的液態乳制品，以所述液態乳制品的1000g為基準，其原料
組成中包括：牛奶500g～800g，牛初乳2g～8g，藻油0.2g～0.5g，L-亮氨酸17.5mg～18.3mg，
L-異亮氨酸5.0mg～5.9mg，L-賴氨酸鹽酸鹽20mg～25.0mg，L-苯丙氨酸3.0mg～5.0mg，
L-蘇氨酸3.8mg～4.2mg，L-纈氨酸5.8mg～6.7mg，L-色氨酸4.2mg～5.0mg，L-蛋氨酸
17.5mg～18.4mg，維生素A?2000?IU～2500IU，維生素D?150IU～200IU，維生素E?3mg
～5mg，維生素B1?11.8mg～12.5mg，維生素B2?2.2mg～2.5mg，維生素B6?0.1mg～0.25mg，
維生素B12?0.2μg～0.5μg，維生素C?21mg～25mg，煙酰胺6mg～7.5mg，硫酸亞鐵300mg
～500mg，碘化鉀0.3mg～0.4mg，硫酸鎂3000mg～7000mg，硫酸錳2.6mg～3.7mg，硫
酸鋅130mg～250mg，磷酸氫鈣2.5g～5g，重酒石酸膽堿20mg～25mg，肌醇20mg
～25mg，聚葡萄糖30g～40g，丁基羥基茴香醚0.08g～0.1g，乳化劑0.2g～3.6g，增稠劑
0.08g～2.95g，余量為水；其中，所述乳化劑選自單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂
酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯、改性大豆磷脂、丙二醇脂肪酸
酯和三聚甘油單硬脂酸酯中的一種或多種的組合；所述增稠劑選自卡拉膠、黃原膠、結
冷膠、刺槐豆膠、果膠、瓜爾豆膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸丙二醇酯、海藻酸鈉、變
性淀粉和微晶纖維素中的一種或多種的組合。
2.根據權利要求1所述的液態乳制品，其中，所述乳化劑為單硬脂酸甘油酯、蔗
糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸鈉中的一種或多種的組合，以所述液態乳制品的1000g為基準，
單硬脂酸甘油酯1g～1.5g和/或蔗糖脂肪酸酯0.2g～0.6g和/或硬脂酰乳酸鈉1g～1.5g。
3.根據權利要求1所述的液態乳制品，其中，所述增稠劑為結冷膠、海藻酸鈉和
變性淀粉中的一種或多種的組合，以所述液態乳制品的1000g為基準，結冷膠0.8g～1.2g
和/或海藻酸鈉0.08g～0.15g和/或變性淀粉1g～1.6g。
4.根據權利要求1所述的液態乳制品，其原料組成中還包括甜味物質、食用香精
中的一種或多種。
5.權利要求1～4任一項所述的液態乳制品的生產方法，該方法包括以下步驟：
按照原料配比將牛初乳、藻油、聚葡萄糖、乳化劑、增稠劑與占配料量10％～30％
的牛奶混合溶解得到乳組合物；
將上述乳組合物進行均質，然后與按照原料配比的L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-
賴氨酸鹽酸鹽、L-苯丙氨酸、L-蘇氨酸、L-纈氨酸、L-色氨酸、L-蛋氨酸、維生素A、
維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、
煙酰胺、硫酸亞鐵、碘化鉀、硫酸鎂、硫酸錳、硫酸鋅、磷酸氫鈣、重酒石酸膽堿、
肌醇和丁基羥基茴香醚混合、定容、真空脫氣、殺菌、灌裝，得到所述液態乳制品。
6.根據權利要求5所述的液態乳制品的生產方法，其中，將所述乳組合物加熱至
60℃～70℃進行均質，采用二級均質，一級均質壓力為18MPa～20MPa，二級均質壓力
為3MPa～5MPa。
7.根據權利要求5所述的液態乳制品的生產方法，其中，真空脫氣的真空度為
-0.06Mpa±0.01Mpa，在135℃～150℃條件下殺菌4秒～15秒，殺菌后無菌灌裝。
8.根據權利要求5所述的液態乳制品的生產方法，其中，L-亮氨酸、L-異亮氨酸、
L-賴氨酸鹽酸鹽、L-苯丙氨酸、L-蘇氨酸、L-纈氨酸、L-色氨酸和L-蛋氨酸是以復合氨
基酸的形式和上述乳組合物進行混合的，所述復合氨基酸是動物蛋白經過水解得到的氨
基酸經過分離、提純后制成的。
9.根據權利要求5所述的液態乳制品的生產方法，其中，維生素A、維生素D、
維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C和煙酰胺經
過混料設備干混制成復合維生素，然后以復合維生素的形式和上述乳組合物進行混合。
10.根據權利要求5所述的液態乳制品的生產方法，其中，硫酸亞鐵、碘化鉀、硫
酸鎂、硫酸錳、硫酸鋅和磷酸氫鈣經過混料設備干混制成礦物質復合物，然后以礦物質
復合物的形式和上述乳組合物進行混合。
展開
