一種堅果牛肉醬及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉100-110、玫瑰花1-1.2、紅景天0.8-1、薺菜花1.2-1.3、熟地0.9-1.2、石榴葉1.1-1.3、和合草0.8-1、大苞芹0.6-0.8、板栗仁10-11、松子仁8-10、米酒25-26、蟹黃3-4、紫米18-20、紫甘藍2-3、黑芝麻15-17、面粉10-11、椰子油2-3、甜面醬500-550、營養添加劑8-9。本發明的牛肉醬口感細膩，營養豐富，其中添加的紫米中富含硒，可預防癌癥，而黑芝麻所含的豐富的維生素E，具有抗氧化、潤膚養顏得作用，同時搭配板栗仁、松子仁等堅果，使得本發明營養更加均衡，此外，本發明還添加了多種中草藥，具有補氣清肺、益智養心、補血養陰的功效。

1.一種堅果牛肉醬，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉100-110、玫瑰花1-1.2、紅景天0.8-1、薺菜花1.2-1.3、熟地0.9-1.2、石榴葉1.1-1.3、和合草0.8-1、大苞芹0.6-0.8、板栗仁10-11、松子仁8-10、米酒25-26、蟹黃3-4、紫米18-20、紫甘藍2-3、黑芝麻15-17、面粉10-11、椰子油2-3、甜面醬500-550、營養添加劑8-9；???所述營養添加劑由下列重量份原料制成：大棗1-1.5、蓮子芯0.8-1、白術1.1-1.3、冬蟲夏草0.8-0.9、牛奶11-12、番茄4-5、土豆50-55；制備方法為：（1）將大棗、蓮子芯、白術、冬蟲夏草加牛奶大火煮沸，過濾除渣，收集濾液；（2）取番茄果肉，加步驟（1）所得物料打漿，過濾除渣，得番茄奶；????（3）將土豆去皮、切塊，送入蒸鍋大火蒸熟后取出搗成泥，加入番茄奶，在60-70℃下燜制15-18分鐘后出料，烘干后研成粉末，即得。2.根據權利要求1所述的堅果牛肉醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將玫瑰花、紅景天、薺菜花、熟地、石榴葉、和合草、大苞芹加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；將牛肉切成丁，與藥液混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，得保健牛肉丁；（2）將黑芝麻炒香后出鍋，研成粉末，與面粉混合，加水調成糊，得芝麻糊；在保健牛肉丁表面掛上芝麻糊，入油鍋大火炸制4-6分鐘后撈出、瀝干；（3）將板栗仁、松子仁混合入鍋，小火炒香后出料，加米酒研磨勻質，小火熬膏；（4）將紫甘藍加一倍的水打漿，過濾除渣，得紫甘藍汁；將紫米送入鍋中，加一倍的水、紫甘藍汁，煮干后出料；（5）將椰子油倒入鍋中，大火加熱，待油燒至六成熟時倒入步驟（4）所得物料、蟹黃，翻炒4-5分鐘后出鍋，搗成泥，然后與步驟（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。