本發(fā)明公開了一種木耳飲料的生產(chǎn)方法。本發(fā)明采用高壓蒸煮法結(jié)合微波萃取法集成技術(shù)處理木耳原料，然后將制得的木耳汁進(jìn)行調(diào)配得到木耳飲料。由此工藝制得的木耳飲料水溶性維生素和多糖含量高，口味柔和純正，營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨(dú)特。

1.一種木耳飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
（1）原料的預(yù)處理
將木耳進(jìn)行浸泡、漂洗，然后高壓蒸煮，打漿；其中所述高壓蒸煮的條件
是將洗凈的木耳與純凈水按照重量比為1:15～20放入高壓蒸煮鍋，在121～135
℃、0.08～0.12MPa的條件下蒸煮10～15min；
（2）微波萃取、過濾
向步驟（1）制得的漿液中加入純凈水，進(jìn)行微波萃取，然后過濾，得到木
耳汁，其中，微波功率為400～500W，微波時間為70～80s，所述漿液與純凈
水的重量比為1:60～80；
（3）飲料制備
將所述木耳汁與飲料輔料調(diào)配、裝罐、殺菌、冷卻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟（1）中，所述打
漿的操作步驟是：將高壓蒸煮過的木耳連水一起倒入打漿機(jī)進(jìn)行打漿，至木耳
成漿狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟（2）中，過濾后
的濾渣再加純凈水進(jìn)行微波萃取，所得濾汁與第一次萃取的濾汁混合得到木耳
汁，其中濾渣與純凈水的重量比為1:50～60。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟（3）中，所述飲
料輔料為山梨酸鉀、蜂蜜和檸檬酸。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，各種輔料的加入量為：
以所述木耳汁的總重量計，加入0.002%～0.005%的山梨酸鉀，3%～5%的蜂蜜、
0.05%～0.1%的檸檬酸。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟（3）中，殺菌條
件為95～100℃，殺菌25～30min。