本發明涉及一種保健茶，特別是一種高維生素C柿葉保健茶及其制作工藝。解決現有加工柿葉茶技術中對維生素C含量保存的不足的問題。步驟為：1、采摘：每年5月-6月，2、預處理：3、殺青：4：揉捻：5、烘干、6、復干：7、裝箱。本發明所述高維生素C柿葉保健茶就是從柿葉鮮葉采摘的季節、時間、養護，加工過程的溫度控制，最大程度保存了柿葉中的維生素C含量，經過檢測，每10克茶泡水后，天然維生素溶出量為200毫克，比普通柿葉茶的維生素C溶出量高幾十倍甚至近百倍。

1.一種高維生素C柿葉保健茶的制作方法，步驟為：
(1)、采摘：每年5月-6月，采摘時間：上午7:00-10:00，
(2)、預處理：攤晾降溫，厚度2-3cm，室溫控制在25℃以下，揀剔去
柄，清洗切絲，規格5-8mm寬細；
(3)、殺青：采用蒸汽殺青機殺青，蒸汽溫度100℃，熏蒸1min；
(4)、揉捻：采用揉捻機進行揉捻，做形，時間30-45min；
(5)、烘干：烘干機溫度為80-90℃，時間為30min，至含水量為20％；
(6)、復干：炒干機溫度為50-60℃，至含水量為5％；
(7)、裝箱：攤晾至室溫，質檢入庫，即得柿葉保健茶。