本發明公開了一種營養保健刺梨粉的生產方法，該方法包括：將刺梨鮮果清洗，去除表面的灰塵、雜物；將新鮮的刺梨果實去核分離出果漿，用水稀釋果漿，加入果膠酶，添加的水量與果漿的質量比為1～3∶1，果膠酶與添加水的質量比為1∶10000～40000，在25～55℃、pH3.0～5.0酶解反應20～170min；采用螺桿擠壓機分離酶解后的果漿得到刺梨果汁；利用超濾對果汁進行澄清；對澄清的刺梨果汁進行濃縮到固形物含量為10％～25％；添加麥芽糊精到果汁中，經噴霧干燥即得到本發明的營養保健刺梨粉。本產品含有豐富的維生素C和活性成分，具有強效抗氧化、除自由基、抗衰老功能，是一種老少皆宜的營養保健產品。

1.一種營養保健刺梨粉的生產方法，其特征在于包括如下步驟：(1)將刺梨鮮果清洗，去除表面的灰塵、雜物；(2)將步驟(1)所得刺梨果實去核分離出果漿，用水稀釋果漿，加入果膠酶，或者將果膠酶先與添加的水混合配成稀釋酶液再添加到果漿中；添加的水量與果漿的質量比為1～3∶1，果膠酶與添加水的質量比為1∶10000～40000，在25～55℃、pH3.0～5.0酶解反應20～170min；(3)采用帶網篩的螺桿擠壓機分離酶解后的果漿得到刺梨果汁；利用超濾對果汁進行澄清；(4)對澄清的刺梨果汁進行濃縮到固形物含量為10％～25％；(5)添加麥芽糊精載體或者微晶纖維素載體到果汁中，載體與果汁中固形物的質量比為1～3∶1，經干燥，得到營養保健型刺梨粉。2.根據權利要求1所述的一種營養保健刺梨粉的生產方法，其特征在于所述步驟(2)果膠酶為Ultra?SP-L、AFP?XXL或Yield?MASH型果膠酶。3.根據權利要求1所述的一種營養保健刺梨粉的生產方法，其特征在于所述步驟(3)網篩的目數為30～100目。4.根據權利要求1所述的一種營養保健刺梨粉的生產方法，其特征在于所述步驟(3)超濾是用過濾膜超濾，過濾膜的截斷分子量為100000～300000。5.根據權利要求1所述的一種營養保健刺梨粉的生產方法，其特征在于所述步驟(4)的濃縮是采用三效降膜濃縮蒸發器或者反滲透膜裝置。6.根據權利要求1所述的一種營養保健刺梨粉的生產方法，其特征在于所述步驟(5)的干燥為冷凍干燥或者噴霧干燥。7.根據權利要求1所述的一種營養保健刺梨粉的生產方法，其特征在于所述刺梨鮮果為無病蟲害、無破損、無霉爛的八成熟的刺梨鮮果。