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含有被取代的多糖的口香糖膠基和由其制造的口香糖產品

  • 專利類型:發明專利
  • 有效期:不限
  • 發布日期:2021-10-10
  • 技術成熟度:通過小試
交易價格: ¥面議
  • 法律狀態核實
  • 簽署交易協議
  • 代辦官方過戶
  • 交易成功

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  • 技術(專利)類型 發明專利
  • 申請號/專利號 CN201280063903.3 
  • 技術(專利)名稱 含有被取代的多糖的口香糖膠基和由其制造的口香糖產品 
  • 項目單位 WM.雷格利 JR.公司
  • 發明人 莫曉群,劉京萍,李凱昌 
  • 行業類別 健康用品-營養保健品
  • 技術成熟度 通過小試
  • 交易價格 ¥面議
  • 聯系人 尤筱鴻
  • 發布時間 2021-10-10  
  • 01

    項目簡介

    本發明公開了一種口香糖膠基,其包含食品可接受的被取代的多糖,其中所述多糖中的糖單元上的取代基產生至少1.0的取代度。所述多糖可以具有支鏈,每個支鏈具有1至15個糖單元的平均長度。所述多糖可以是連接的糖單元例如阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、古洛糖、艾杜糖、半乳糖、3,6?去水半乳糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、半乳糖醛酸、乙醛糖酸、巖藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、塔羅糖、酰基取代的葡萄糖、果糖、乳糖及其組合。
    展開
  • 02

    說明書

    1.一種口香糖膠基,其包含食品可接受的被取代的多糖,其中:
    a)所述多糖中的糖單元上的取代基產生至少1.0的取代度;以及
    b)所述多糖是具有支鏈的支鏈多糖,每個支鏈具有1至15個糖單元的平均長度,
    其中所述多糖通過酶發酵或微生物發酵來生產。
    2.一種口香糖膠基,其包含食品可接受的被取代的多糖,其中所述多糖基本上由連接
    的糖單元構成,所述糖單元選自阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、古洛糖、艾杜糖、半乳糖、3,6-去水
    半乳糖、硫酸化的3,6-去水半乳糖、葡萄糖醛酸、4-o-甲基-葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸的酯、
    甘露糖醛酸、半乳糖醛酸及其酯、乙醛糖酸、巖藻糖、鼠李糖、硫酸化的半乳糖、阿拉伯糖、木
    糖、塔羅糖、酰基取代的葡萄糖、2-乙酰胺基-2-脫氧-葡萄糖、果糖、乳糖和它們的衍生物及
    其組合,并且其中所述多糖中的所述糖單元上的取代基產生至少1.0的取代度,所述多糖具
    有支鏈,每個支鏈具有1至15個糖單元的平均長度,并且其中所述多糖通過酶發酵或微生物
    發酵來生產。
    3.權利要求2的口香糖膠基,其中所述被取代的多糖包含半乳甘露聚糖。
    4.權利要求3的口香糖膠基,其中所述半乳甘露聚糖具有每第四個甘露糖單元附連有
    半乳糖的重復的甘露糖單元鏈。
    5.一種口香糖膠基,其包含食品可接受的被取代的多糖,其中:
    a)所述多糖選自藻酸鹽、卡拉膠、紅藻膠、纖維素、瓜爾膠、瓊脂、阿拉伯膠、茄替膠、卡
    拉牙膠、黃蓍膠、刺槐豆膠、果膠、羅望子膠、黃原膠、阿拉伯木聚糖、木葡聚糖、塔拉膠、谷物
    β-葡聚糖、魔芋甘露聚糖、可得然膠、結冷膠、普魯蘭、硬葡聚糖、alternan、愛生蘭、果聚糖、
    葡聚糖、殼多糖、脫乙酰殼多糖及其組合;并且
    b)所述多糖中的糖單元上的取代基產生至少1.0的取代度,所述多糖具有支鏈,每個支
    鏈具有1至15個糖單元的平均長度,并且其中所述多糖通過酶發酵或微生物發酵來生產。
    6.權利要求5的口香糖膠基,其中所述多糖選自阿拉伯膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、纖維素、
    黃原膠、可得然膠、木葡聚糖、普魯蘭、殼多糖、脫乙酰殼多糖及其組合。
    7.權利要求5的口香糖膠基,其中所述多糖包含刺槐豆膠。
    8.一種包含食品可接受的被取代的多糖的口香糖膠基,其中所述多糖由通過糖苷鍵連
    接在一起的糖單元構成,并且其中所述多糖中的糖苷鍵主要包含選自β-1,4連鍵、β-1,3連
    鍵、β-1,2連鍵、α-1,2連鍵、β-1,5連鍵、α-1,6連鍵、α-1,3連鍵、α-1,5連鍵、β-1,6連鍵及其
    組合的糖苷鍵,并且所述多糖中的糖單元上的取代基產生至少1.0的取代度,所述多糖具有
    支鏈,每個支鏈具有1至15個糖單元的平均長度,并且其中所述多糖通過酶發酵或微生物發
    酵來生產。
    9.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述取代基選自烷基、芳基、烯基、炔基、羰
    基、碳酸酯、酯、過氧基、醚、半縮醛、半縮酮、縮醛、縮酮、原酸酯、原碳酸酯、羧酰胺、伯胺、仲
    胺、叔胺、伯酮亞胺、仲酮亞胺、伯醛亞胺、仲醛亞胺、酰亞胺、偶氮、硫化物、二硫化物、亞磺
    酰基、磺酰基、硫羰基、膦基、磷酸酯及其組合。
    10.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述取代基選自脂肪酸烷基酯、脂肪酸烷
    基醚及其組合。
    11.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述取代基是具有6至20個碳原子的脂肪
    酸烷基酯。
    12.權利要求11的口香糖膠基,其中所述脂肪酸烷基酯包含月桂酰基鏈。
    13.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述多糖具有至少1.5的取代度。
    14.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述多糖具有至少1.8的取代度。
    15.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述多糖具有至少2.0的取代度。
    16.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述被取代的多糖具有高于10,000道爾
    頓的重均分子量。
    17.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述膠基包含膠基重量的5%至95%的被取
    代的多糖。
    18.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其中所述膠基包含1重量%至50重量%的除所述
    被取代的多糖之外的至少一種聚合物。
    19.權利要求18的口香糖膠基,其中除所述被取代的多糖之外的至少一種聚合物包含
    選自異丁烯-異戊二烯共聚物(丁基橡膠)、苯乙烯-丁二烯橡膠、聚乙酸乙烯酯、聚乙烯及其
    組合的聚合物。
    20.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其還包含1重量%至20重量%的乳化劑。
    21.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其還包含1重量%至30重量%的蠟。
    22.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其還包含1重量%至50重量%的填充劑。
    23.權利要求1至8任一項的口香糖膠基,其還包含1重量%至40重量%的脂肪。
    24.權利要求23的口香糖膠基,其中所述脂肪選自氫化植物油。
    25.權利要求23的口香糖膠基,其中所述脂肪選自部分氫化植物油。
    26.權利要求23的口香糖膠基,其中所述脂肪選自氫化大豆油、氫化棉籽油、氫化棕櫚
    油及其組合。
    27.權利要求23的口香糖膠基,其中所述脂肪選自部分氫化大豆油、部分氫化棉籽油、
    部分氫化棕櫚油及其組合。
    28.一種口香糖組合物,其包含至少一種甜味劑、至少一種調味劑和權利要求1至8任一
    項的膠基。
    29.權利要求28的口香糖組合物,其包含5%至95%的膠基和5%至95%的糖類增量劑。
    展開

專利技術附圖

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