本發明屬于嬰幼兒營養食品技術領域，涉及一種嬰幼兒配方奶米粉及其制備方法。主要由大米、全脂乳粉、白砂糖、磷酸氫鈣、生物鈣、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸亞鐵、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆卵磷脂、核苷酸、β-胡蘿卜素、煙酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、復合維生素以及中藥茯苓、炒白扁豆、炒麥芽和山楂精制而成。該產品通過中藥汁提取、溶糖、磨漿、配料、酶解、蒸煮、烘干、成型、粉碎灌裝等步驟制備得到。本發明的制備工藝簡單易行，適合大規模工業生產，將嬰幼兒營養米粉與茯苓、炒白扁豆、炒麥芽和山楂有效成分科學組合，使產品具有健脾防瀉、安神和胃的功效，對于促進嬰幼兒健康成長具有重要的意義。

1.一種嬰幼兒配方奶米粉，其特征在于包括以下重量配比的原料組分：大米60～70kg、全脂乳粉12～13.9kg、白砂糖10.5～12.1kg、磷酸氫鈣1.3～1.5kg、生物鈣3.2～3.68kg、葡萄糖酸鋅2.5～2.9kg、葡萄糖酸亞鐵2.5～2.9kg、低聚果糖6～6.9kg、低聚半乳糖2～2.4kg、大豆卵磷脂0.5～0.6g、核苷酸3.0～3.5g、β-胡蘿卜素25～29g、煙酸4～4.6g、二十二碳六烯酸28～33g、花生四烯酸18～21g、維生素A4～4.6g、維生素D₃4～4.6g、維生素B₁1～1.2g、維生素B₂1～1.2g、茯苓3～3.5kg、炒白扁豆3～3.5kg、炒麥芽3～3.5kg和山楂2.5～2.9kg，其制備方法包括下述步驟：（1）中藥汁的制備：按所述重量配比稱取茯苓、炒白扁豆、炒麥芽和山楂，按配方中藥合計總重量與水1∶10～1∶12的重量比，將配方中藥與水投入離心煮藥機，啟動電源煮2.5～3小時，打開出汁閥門流出中藥汁；5分鐘后啟動離心按鈕離心5分鐘，將宿留在中藥材中的藥汁取出，關離心機；所取得的中藥汁經200目板框過濾器過濾制得中藥汁備用；（2）溶糖過濾：按所述重量配比稱取白砂糖，按白砂糖與水1.5∶1～1.8∶1的重量比，將白砂糖和100℃的開水倒入溶糖鍋，攪拌溶解后經150目篩過濾制得糖水備用；（3）磨漿：將清洗后的大米投入磨漿機進行磨漿，按大米與水1∶2.5～1∶3.0的重量比加水磨漿，磨出來的漿經150目篩過濾制得米漿備用；（4）混合：按所述重量配比稱取其它原料組份，將步驟（1）所得中藥汁、步驟（2）所得糖水、步驟（3）所得米漿以及其它原料組份投入混合缸，攪拌時間20～30分鐘；（5）酶解：將步驟（4）混合好的漿料倒入酶解槽，加入活力單位為20000?U/ml的α-淀粉酶1-3g進行酶解，攪拌棒的轉速每分鐘不超過20轉，酶解溫度25-30℃，酶解的時間為20～30分鐘；（6）蒸煮烘干：用螺旋泵將酶解漿泵入蒸汽輥筒烘干機進行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽氣壓控制在0.25～0.3MPa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5％，米粉片厚度的控制桿調整為0.5?mm；（7）成型粉碎：將烘干后米粉薄片粉成細小的片狀；（8）灌裝：將粉碎成型后的米粉片進行無菌灌裝。