本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)普魯蘭多糖的發(fā)酵方法，其特征在于實施步驟如下：(1)制備種子培養(yǎng)基；(2)制備發(fā)酵初始培養(yǎng)基；(3)將液體種子接入所述發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種量為3-8％，發(fā)酵攪拌速度為200-500rpm，發(fā)酵溫度為29℃±1℃，通氣量為0.5-10V/V，罐壓為0.01-0.02MPa；(4)在發(fā)酵24小時后進行補加另一種碳源，流加量為40-80g/L，流加液為蔗糖溶液、葡萄糖溶液或者是DE值為40-60的淀粉水解物；流加碳源后，再繼續(xù)發(fā)酵60-72小時；(5)將上述發(fā)酵液按常規(guī)絮凝，超濾，膜分離，濃縮，干燥得到分子量20-60萬道爾頓之間的普魯蘭多糖。本發(fā)明工藝簡單，效果顯著，與以往單純用糖發(fā)酵工藝相比，發(fā)酵時間明顯縮短，發(fā)酵時間80-100小時，有效提高生產(chǎn)效率并節(jié)省能源，產(chǎn)物得率有很大提高，產(chǎn)率可達50％以上。

1.?一種生產(chǎn)普魯蘭多糖的發(fā)酵方法，其特征在于實施步驟如下：(1)制備種子培養(yǎng)基，其水溶液組成為g/L：植物油20.0-30.0，KH₂PO₄2.0-6.0，(NH₄)₂SO₄?0.4-0.8，MgSO₄.7H₂O?0.1-0.4，NaCl?0.5-2.0，酵母膏0.2-0.4，pH值5.5-6.5，121℃滅菌20min；取一環(huán)出芽短梗霉菌種接入在上述種子培養(yǎng)基中，經(jīng)一級種子、二級種子、種子罐逐步擴大培養(yǎng)后，作為液體種子；搖瓶于29℃±1℃，轉(zhuǎn)速為240-280rpm的搖床上培養(yǎng)48小時，作為一級種子液；搖瓶于29℃±1℃，轉(zhuǎn)速為240-280rpm的搖床上培養(yǎng)24小時，作為二級種子液；(2)制備發(fā)酵初始培養(yǎng)基，其水溶液組成為g/L：植物油20.0-40.0，KH₂PO₄?3.0-8.0，(NH₄)₂SO₄?0.4-0.8，MgSO₄.7H₂O?0.1-0.4，NaCl?0.5-2.0，F(xiàn)eSO₄.7H₂O?0.01-0.02，酵母膏0.2-0.6，pH值5.5-6.5，121℃滅菌20min；(3)將液體種子接入所述發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種量為3-8％，發(fā)酵攪拌速度為200-500rpm，發(fā)酵溫度為29℃±1℃，通氣量為0.5-10V/V，罐壓為0.01-0.02Mpa；(4)在發(fā)酵24小時后進行補加另一種碳源，流加量為40-80g/L，流加液為40-60％濃度的蔗糖溶液、葡萄糖溶液或者是DE值為40-60的淀粉水解物；流加碳源后，pH值調(diào)控在4.0，通氣量0.8-1.0V/V，發(fā)酵攪拌速度提高到300-350rpm，罐壓0.02Mpa，再繼續(xù)發(fā)酵60-72小時；(5)將上述發(fā)酵液按常規(guī)絮凝，超濾，膜分離，濃縮，干燥得到分子量20-60萬道爾頓之間的普魯蘭多糖。