一種利用鮮石斛榨汁渣制作保健飲料的方法，它采用復水溶解余液、超聲波強化萃取、淀粉酶水解糖化、硅藻土機過濾、巴氏滅菌法等技術，制作含有石斛有效成分的保健飲料。在生產過程中充分利用稀釋石斛榨汁渣的純凈水做飲料用水，對石斛內淀粉的糖轉化減少了飲料中糖的用量，制作的飲料生產成本低。采用低溫處理消耗能源少，更避免了高溫對營養及功效成分的破壞，最大程度地保持保健飲料的色澤、風味、營養和功效成分，生產出的保健飲料色澤純正、口感醇厚。在整個生產過程中即合理有效地利用資源，又達到了節能減排的要求，真正做到了零的排放。

1.一種利用石斛榨汁渣制作保健飲料的方法，其特征在于按照以下步驟制作：（1），將榨取的鮮汁原液經分離機分離出石斛渣放入超聲波多功能提取罐中，第一次加入石斛渣重量的70%的純凈水，攪拌均勻后開啟超聲波發生器，超聲波強化萃取20～40分鐘；（2），用離心分離機把強化萃取液的溶液分離出來后，第二次加入石斛渣重量的30%的純凈水，用純凈水去稀釋殘留在石斛渣內的余液，開啟超聲波發生器，超聲波強化萃取10～20分鐘；（3），把經過二次分離出的石斛余渣從分離機中取出，由于石斛余渣內含有大量的纖維素偏酸性，添加石斛余渣重量1%—3%的石灰，調節石斛余渣至PH?7.8，把石斛余渣返還到石斛栽培地里做基質栽培物；（4），將超聲波萃取的石斛溶液用離心分離機分離出來，合并二次分離的溶液，在溶液中加入溶液重量0.1%的淀粉酶，溫度控制在55—65℃，保持酶解1.5—2小時，在酶解過程中對溶液不斷地攪拌；?（5），把酶解糖化后的石斛溶液用60目尼龍網進行過濾除去渣，再加入溶液重量為5%蜂蜜，7%蔗糖，0.03%山梨酸鉀，把調配后的溶液放在攪拌機內攪拌5分鐘，攪拌后的調配溶液用硅藻土過濾機進行過濾；??（6），采用自動灌裝機把石斛飲料灌裝在馬口鐵罐內，灌裝后采用真空封罐機封蓋，然后經巴氏滅菌法滅菌，滅菌溫度控制在62℃—65℃，滅菌時間為30分鐘，滅菌后可獲得含石斛原汁≥2%的保健飲料。