本發明公開了一種藍莓苦瓜復合果汁保健飲料及其制備方法，屬于保健飲料技術領域。該飲料是由以下重量百分比的原料組成：藍莓汁30?40%、苦瓜汁25?30%、枸杞提取液3?5%、忍冬藤提取液3?7%、絞股藍提取液3?5%、金銀花提取液3?5%、檸檬酸0.3?0.5%、蜂蜜3?5%和余量的水。本發明將藍莓與苦瓜相結合，同時添加4種藥食同源的中藥提取物和其他酸甜味調節劑制備成復合果汁保健飲料，其對高血壓、高血脂及高血糖的人群具有更好的調節作用。同時該復合保健飲料產品口感風味良好，能滿足人們多方面的營養需求，延長水果的保持時間，經濟且科學。

1.一種藍莓苦瓜復合果汁保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟：
（1）選取無腐爛、無蟲害、新鮮的藍莓，清洗后撈出空干水分；加入3倍于其重量的95℃
的水中燙漂10min后，用篩板孔徑為0.8mm的打漿機打漿破碎成藍莓果漿，然后用100目篩過
濾得藍莓汁，備用；
（2）選取完全成熟、肉質豐富的新鮮苦瓜，用牙簽在其上刺幾個孔，置于微波器皿，放入
功率750W，頻率2450MHz的微波爐內，處理時間120～150s，將其軟化至果實硬度為7~8kg/
cm²，然后取出果實并向其中加入5倍于其重量的清水，用篩板孔徑為0.8mm的打漿機打漿，
然后用100目篩過濾得苦瓜汁，備用；
（3）a.將枸杞切碎成長為1-3mm的小段，按照枸杞和45℃溫水的料液比為1g：25ml混合
浸泡30-45分鐘，后大火煎煮至沸騰后換慢火繼續煎煮30分鐘，抽濾后得一次提取液和濾
渣；b.向濾渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸騰后換小火煎煮45分鐘，抽濾后得
二次提取液；c.將上述一次提取液和二次提取液混合加熱至沸騰后15分鐘即得枸杞提取
液，備用；
（4）a.將忍冬藤切碎成長為1-3mm的小段，按照忍冬藤和冷水的料液比為1g：30ml混合
浸泡30-45分鐘，后大火煎煮至沸騰后換慢火繼續煎煮30分鐘，抽濾后得一次提取液和濾
渣；b.向濾渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸騰后換小火煎煮30分鐘，抽濾后得
二次提取液；c.將上述一次提取液和二次提取液混合加熱至沸騰后15分鐘即得忍冬藤提取
液，備用；
（5）a.將絞股藍切碎成長為1-3mm的小段，按照絞股藍和冷水的料液比為1g：20ml混合
浸泡30-45分鐘，后大火煎煮至沸騰后換慢火繼續煎煮30分鐘，抽濾后得一次提取液和濾
渣；b.向濾渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸騰后換小火煎煮30分鐘，抽濾后得
二次提取液；c.將上述一次提取液和二次提取液混合加熱至沸騰后15分鐘即得絞股藍提取
液，備用；
（6）a.將金銀花和冷水按照料液比為1g：20ml混合浸泡1~2小時，后大火煎煮至沸騰后
換慢火繼續煎煮30分鐘，抽濾后得一次提取液和濾渣；b.向濾渣中加入5倍于其重量的冷
水，以大火煎至沸騰后換小火煎煮30分鐘，抽濾后得二次提取液；c.將上述一次提取液和二
次提取液混合加熱至沸騰后15分鐘即得金銀花提取液；
（7）將上述制備的藍莓汁、苦瓜汁、枸杞提取液、忍冬藤提取液、絞股藍提取液、金銀花
提取液、檸檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和適量水調配，120目篩進一步精濾；
（8）將精濾后的混合飲料在20-25MPa的高壓均質機內均質15-20 min，真空脫氣2-
3min，脫氣溫度65℃，80℃以上灌裝后于100℃滅菌5-10s后冷卻，即得成品；
所述藍莓苦瓜復合果汁保健飲料的重量百分比組成為：藍莓汁30-40%、苦瓜汁25-30%、
枸杞提取液3-5%、忍冬藤提取液3-7%、絞股藍提取液3-5%、金銀花提取液3-5%、檸檬酸0.3-
0.5%、蜂蜜3-5%和余量的水。