一種無糖飲料及制作方法，屬于保健品生產制備領域。以食品工業的特用甜味劑木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇中的一種或幾種取代蔗糖，其飲料中原材料組分包括：木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、羅漢果汁、茶多酚、香精、酸味劑、苯鉀酸鈉、蛋白粉、軟化水。經羅漢果汁制取、軟化處理、配料、稀釋，制作出適合于男女老幼、糖尿病、肝、腎患者皆宜的無糖、低熱量保健飲料。采用本發明生產的飲料具有口感好、抗氧化損傷和抗腫瘤、防衰老等功效，而且制作工藝簡便易行，成本低。

1.一種無糖飲料，其特征是以食品工業的特用甜味劑木糖醇、麥芽糖醇和赤蘚糖醇來取代蔗糖，其飲料中各組分的重量配比為木糖醇2～10份、赤蘚糖醇15～50份、麥芽糖醇5～20份、羅漢果汁5～15份、茶多酚1～15份、香精0.5～5份、酸味劑0.5～5份、苯甲酸鈉0.1～1份、蛋白粉5～25份、軟化水50～95份。2.一種如權利要求1所述的無糖飲料制作方法，其特征是該制作方法由以下工藝步驟組成：(1)羅漢果汁制取：將羅漢果破碎，采用超聲波法浸提，經過濾提取羅漢果浸提液，再經離心，獲得羅漢果汁；(2)軟化處理：通過采用反滲透、納濾、超濾技術，將制作飲料用水進行軟化處理，使其電導率小于1.0us/cm；(3)配料：選用木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇中的一種或幾種，按重量比1∶1～1∶10加入軟化水和適量的蛋白粉，并加溫至40℃～70℃，攪拌成清亮的溶液作為備用液，然后將一定量的羅漢果汁、酸味劑、茶多酚加入到備用液中，經攪拌、過濾后，再加入一定量的苯甲酸鈉和香精，得到無糖飲料的混合液；(4)稀釋：將上述混合液按體積比1～3倍加入軟化水，混均后即可得到符合人們飲用要求的無糖飲料。?