1.一種苣荬菜保健茶制備方法,其特征在于該保健茶采用如下步驟制得:(1)采集原料:
將夏、秋季開花期的苦苣菜屬植物苣荬菜從根上部的全草采集下來;(2)漂洗:將采集回的
鮮苣荬菜用自來水反復漂洗3~5次,然后用離心甩水機脫去物料表面水分;(3)殺青:將洗
凈的苣荬菜放入含有1~2%(重量比)食鹽的熱水鍋里進行殺青,水溫70~100℃,殺青時間
為1~5分鐘;(4)攤晾:將殺青后的苣荬菜放至陽光充足、通風好、干燥潔凈的地方,攤于
席箔上晾曬,持續12~30小時,待其物料萎縮、水份散失、重量減少1/3~1/2時停止;(5)
切片處理:將步驟(4)處理后的苣荬菜用切藥機切成4~6毫米條狀;(6)二次殺青:使用
茶葉殺青機,在150℃~240℃溫度下,對經步驟(5)處理后的苣荬菜進行殺青,殺青過程
控制在20~60秒,視物料呈鮮艷的青綠色為宜,避免物料變成灰暗的顏色;(7)揉捻:將經
步驟(6)處理后的苣荬菜攤開,散熱至常溫,放入茶葉揉捻機,揉捻10~20分鐘,視觀呈
條索狀時停止;(8)三次殺青:經步驟(7)處理后的苣荬菜再放入茶葉殺青機中,在80℃~
130℃溫度下,進行殺青,持續8~15分鐘,使水分均勻蒸發;(9)二次揉捻:將經步驟(8)
處理后的苣荬菜攤晾,散熱至常溫再放入茶葉揉捻機中,重揉5~10分鐘,以重復造型;(10)
烘干:將步驟(9)處理后的苣荬菜放入烤箱內,進行脫水烘干,烤箱溫度為60~80℃,烘
干后的苣荬菜含水量<10%;(11)恒溫干化:將經過步驟(10)處理后的條索狀苣荬菜,攤
晾,冷至常溫,再放在恒溫箱中,選擇溫度50~70℃,放置8~12天,進行恒溫處理,以達
到脫苦、提高香氣的目的,并進一步減少水份,使含水量<5%;(12)包裝:經步驟(11)處
理后的條索狀苣荬菜進行殺菌、密封包裝,即成苣荬菜保健茶。
2.采用權利要求1所述苣荬菜保健茶制備方法制得的苣荬菜保健茶,可以直接飲用,也
可以與紅茶、花茶、綠茶、烏龍茶配合后,泡茶飲用。
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